tag:blogger.com,1999:blog-68517162083558901392024-03-13T18:51:36.949+01:00hoy hemos comido...Ideas de cocina de Carmen en su pueblo. Blog dedicado a Leyi.hoyhemoscomido...http://www.blogger.com/profile/16381667514820055701noreply@blogger.comBlogger531125tag:blogger.com,1999:blog-6851716208355890139.post-32766060741961768872023-02-10T22:41:00.010+01:002023-02-10T23:12:54.152+01:00Tortilla de acelgas<p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiC3nNVHa_z4iwn3AHV8regTQzREpxoBb_aPZ31ly3rz-HI_QXIWCbhpwWLIMVoISvExAwBe9iYLdjt4gSX_m7Qi3xE0Hy3vBGFetjl4U3omVz1mXq0sRaF-Nd98I6nZGGz-3hBRGUJiNLnAuTrctjAW_FNoEUWcAahy7d9pbnZ5xeR12_GwmSIWOR7Fw/s889/tortilla%20acelgas.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="767" data-original-width="889" height="276" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiC3nNVHa_z4iwn3AHV8regTQzREpxoBb_aPZ31ly3rz-HI_QXIWCbhpwWLIMVoISvExAwBe9iYLdjt4gSX_m7Qi3xE0Hy3vBGFetjl4U3omVz1mXq0sRaF-Nd98I6nZGGz-3hBRGUJiNLnAuTrctjAW_FNoEUWcAahy7d9pbnZ5xeR12_GwmSIWOR7Fw/s320/tortilla%20acelgas.jpg" width="320" /></a></div><br /><br /></div><br /> Ingredientes:<p></p><p></p><ul style="text-align: left;"><li>Acelgas</li><li>Patatas</li><li>Cebolla</li><li>Huevos</li><li>Aceite de oliva virgen extra</li></ul><p></p><p><br /></p><p>Elaboración:</p><p>He utilizado las sobras de unas acelgas cocidas con patatas.</p><p>Pochar cebolla picada; añadir las acelgas y las patatas y rehogar. Añadir a los huevos batidos y cuajar la tortilla.</p><p>No he puesto cantidades, así que... "a ojo", pero está buenísima.</p><p><br /></p><p><br /></p>Carmen Díezhttp://www.blogger.com/profile/00622644000122784906noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6851716208355890139.post-84423884067332236602023-02-10T21:03:00.002+01:002023-02-10T21:28:34.221+01:00"Pizza" a la sartén con base de patata<p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhxPRQEFd6o9DEVUG5NSYi1WDOnApaDGJCba9jCM4vuwqsV5_NDmGHr1ewAtuHW-fqAi2f__QwC8pIo8-yqzya3xQxwz4YArF7A0acaX0k-Uk8iBaHtdy9fUDzcVQgFKcNmbY81f2BIFk0BZ9xoQI7ALhIBnjNNUPG-WrUrZTPEl9ia148m-d85dmKpIA/s3024/IMG_0637%20(3).jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3024" data-original-width="3024" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhxPRQEFd6o9DEVUG5NSYi1WDOnApaDGJCba9jCM4vuwqsV5_NDmGHr1ewAtuHW-fqAi2f__QwC8pIo8-yqzya3xQxwz4YArF7A0acaX0k-Uk8iBaHtdy9fUDzcVQgFKcNmbY81f2BIFk0BZ9xoQI7ALhIBnjNNUPG-WrUrZTPEl9ia148m-d85dmKpIA/s320/IMG_0637%20(3).jpg" width="320" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span style="text-align: left;"><br /></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span style="text-align: left;"><br /></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span style="text-align: left;"><br /></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span style="text-align: left;">Ingredientes:</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="text-align: left;"><br /></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><ul style="text-align: left;"><li>2 patatas</li><li>salsa de tomate</li><li>mozzarella de búfala</li><li>tomates cherry</li><li>espinacas</li><li>aceite d oliva virgen extra</li><li>sal</li><li>pimienta</li></ul></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span style="text-align: left;"><br /></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span style="text-align: left;">Elaboración:</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span style="text-align: left;"><br /></span></div><blockquote style="border: none; margin: 0px 0px 0px 40px; padding: 0px; text-align: left;"></blockquote><p style="text-align: left;">Rallar las patatas y escurrirlas muy bien apretándolas con las manos. <br />Untar ligeramente la sartén antiadherente con un chorrito de aceite y distribuir las patatas, salpimentarlas, taparlas y dejarlas unos 8-10 minutos a fuego mínimo. </p><p style="text-align: left;">Darles la vuelta con un plato como si fuera un tortilla.<br />Añadir la salsa de tomate y la mozzarella. Volver a taparla hasta que se derrite el queso, y añadir las espinacas y los tomates cherry aliñados con aceite de oliva y otro poco de sal.</p><p style="text-align: left;">La receta la encontré en el instagram de @fedebrisko. Está muy rica y la patatita queda bien hecha. Las próxima vez la voy a hacer con huevos fritos. :D </p><p style="text-align: left;"> </p><blockquote style="border: none; margin: 0px 0px 0px 40px; padding: 0px; text-align: left;"></blockquote><blockquote style="border: none; margin: 0px 0px 0px 40px; padding: 0px; text-align: left;"></blockquote><blockquote style="border: none; margin: 0px 0px 0px 40px; padding: 0px; text-align: left;"></blockquote><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span style="text-align: left;"><br /></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="text-align: left;"><br /></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="text-align: left;"><br /></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="text-align: left;"><br /></span></div><p></p>Carmen Díezhttp://www.blogger.com/profile/00622644000122784906noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6851716208355890139.post-81779344908260024772020-09-28T19:29:00.000+02:002020-09-28T19:29:08.888+02:00Fusilli largos<div class="separator" style="clear: both;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhfYCEbjiudiOLcaWgwup-OhFK8ot-noFUoYbbKWU4PkHyR8mTZDSdTIfBvUmIAIHOUgdQ_8J3De36q-MLYrVMapV3i_g8PFbA5cHGIcngPORLwvDBzdRrFdCkZAmzKcHh7TEgPcPrBoccH/s2048/IMG_5235.jpg" style="display: block; padding: 1em 0px; text-align: center;"><img alt="" border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1536" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhfYCEbjiudiOLcaWgwup-OhFK8ot-noFUoYbbKWU4PkHyR8mTZDSdTIfBvUmIAIHOUgdQ_8J3De36q-MLYrVMapV3i_g8PFbA5cHGIcngPORLwvDBzdRrFdCkZAmzKcHh7TEgPcPrBoccH/s320/IMG_5235.jpg" /></a></div><div class="separator" style="clear: both;">Ingredientes <br /> 200 gr de fussilli largos garofalo<br /> 20 gr de mantequilla <br /> Una cucharada de aceite de oliva virgen extra<br /> 15 aceitunas negras sin hueso<br /> 8 anchoas en aceite de oliva<br /> Ajo en polvo Al gusto<br /> Orégano al gusto<br /> 300 gr de tomate frito casero<br /> 100 gr de nata para cocinar<br /><br /> Elaboración:<br /> En una sartén Poner la mantequilla y el aceite, introducir las anchoas con su aceite y dar vueltas hasta que se deshagan. <br /> Añadir el ajo en polvo y el orégano, la salsa de tomate, y la nata y las aceitunas. Mezclar bien e incorporar a la pasta que previamente habremos conocido durante el tiempo que indica el paquete. Añadir parmesano al gusto y disfrutar de esa delicia<span style="color: #888888;"><br /></span></div><div class="separator" style="clear: both;"> </div>Carmen Díezhttp://www.blogger.com/profile/00622644000122784906noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6851716208355890139.post-3737907774809596892020-04-29T22:23:00.002+02:002020-04-29T22:26:08.507+02:00Nachos caseros <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhfvjwHV6aWwrcGhMj69DhX_4pM73ypqQmtQlUp8XK-UwPb2ZMgvdFUE3WVyCH6Re4lga8suXK2M-n7s5grcLXOf-Sn3cFMEKtIAS9Ot6Sy8cFL8GX6snpGACSxMAbByw1i0eH9T8yEvI_G/s1600/IMG_3472.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhfvjwHV6aWwrcGhMj69DhX_4pM73ypqQmtQlUp8XK-UwPb2ZMgvdFUE3WVyCH6Re4lga8suXK2M-n7s5grcLXOf-Sn3cFMEKtIAS9Ot6Sy8cFL8GX6snpGACSxMAbByw1i0eH9T8yEvI_G/s320/IMG_3472.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
Ingredientes :<br />
<br />
200g de harina de maíz ecológica <br />
1 cucharada de harina de trigo<br />
1 cucharadita de postre de sal<br />
1 cucharadita de ají de Los Andes <br />
Pimienta al gusto<br />
2 cucharadas de aove <br />
Agua caliente <br />
<br />
Elaboración :<br />
<br />
Poner en un bol las harinas, la sal y las pimientas y mezclar bien. Añadir el aove e ir añadiendo el agua caliente poco a poco removiendo hasta formar una masa lisa homogénea. <br />
Amasar un poco, formar una bola y dejar reposar 15 minutos tapada con un paño. <br />
Hacer bolitas e ir poniendo sobre el papel donde las vamos a hornear, ponemos film transparente encima de la bolita y aplastamos con la mano formando una tortita redonda y después pasamos por encima el rodillo dejándola muy finita. Cortamos en triángulos como si fuera una pizza. <br />
Hay que hacer la operación de aplastado de una a una porque se expanden <br />
A mi me ha ocupado dos bandejas del horno <br />
Ponemos en el congelador una hora. Pintamos con aceite de oliva con un pincel <br />
Y horneamos a 180 grados durante 15 minutos aproximadamente o hasta que estén dorados. <br />
Dejar enfriar bien para que pierdan humedad y guardar en una lata de galletas o similar. <br />
<br />
También hay versión de freír en abundante aceite pero yo prefiero el horno porque es menos engorroso y menos calórico <br />
<span style="color: #888888;"><br /></span><br />
<br />Carmen Díezhttp://www.blogger.com/profile/00622644000122784906noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6851716208355890139.post-46466113900596372562020-04-15T15:35:00.002+02:002020-04-15T15:35:54.196+02:00Albóndigas de carne de vacuno <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiEwoZQIo192NP0GAomWlJI_SFwcp0XZqWiNtMp_Jyto0vXoTaHvgiH1taGp2eTvt73j5JRo6NpDbzrXxvFpuUP4BcpKN2am4Q27LhI5sNfSpsLJBAHThw1iYS8hEyxxmhyphenhyphenjOGkMyEsg9GF/s1600/IMG_3209.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1600" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiEwoZQIo192NP0GAomWlJI_SFwcp0XZqWiNtMp_Jyto0vXoTaHvgiH1taGp2eTvt73j5JRo6NpDbzrXxvFpuUP4BcpKN2am4Q27LhI5sNfSpsLJBAHThw1iYS8hEyxxmhyphenhyphenjOGkMyEsg9GF/s320/IMG_3209.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
Ingredientes:<br />
<br />
Medio kilo de carne de vacuno picada<br />
2 huevos<br />
1 diente de ajo<br />
perejil<br />
pan rallado <br />
sal y pimienta<br />
harina para rebozar<br />
<br />
Para la salsa:<br />
aceite de oliva virgen extra <br />
1 cebolla<br />
1 diente de ajo<br />
2 zanahorias<br />
1 tomate rallado<br />
medio vaso de vino para guisar <br />
agua y sal y pimienta.<br />
<br />
Elaboración:<br />
<br />
En un bol batir los huevos, incorporar la carne y el ajo y perejil muy picadito, la sal, la pimienta y 2 cucharadas de pan rallado. Mezclar todo bien y hacer bolitas (si te mojas las manos no se te pegan), pasar por harina y freir en aceite abundante y ponerlas en una olla plana.<br />
Con parte del aceite que hemos usado para freir las albóndigas pochamos el ajo y la cebolla cinco minutos, añadimos después las zanahorias en rodajas finitas y rehogamos otros cinco minutos, añadimos el tomate, dejamos que se sofría un poco e incorporamos el vino, el agua, sal y pimienta y cocemos hasta que la zanahoria esté blandita. Pasamos la salsa por la batidora y la ponemos sobre las albóndigas que tenemos en la otra olla. Cocemos durante 15 minutos y listo.<br />
Acompañar con patatas fritas en cuadraditos.<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />Carmen Díezhttp://www.blogger.com/profile/00622644000122784906noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6851716208355890139.post-68213417739362067672020-04-07T14:13:00.000+02:002020-04-07T14:13:28.751+02:00galletas de avena<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiMv0rUtYHhkwzYIFUfwyTRACpPvPLASsFKSY12Fh8cryiHGH8DjXAkajqiCwH4mu8MM-n7_et_0o_iouEwqAGN3ggbGG-uBHKtv2YcwUaQs2OT0gBVHFKpJGuBcNWVkFF4GP-Q6ZL1-O6Q/s1600/image1+%25282%2529.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="475" data-original-width="640" height="237" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiMv0rUtYHhkwzYIFUfwyTRACpPvPLASsFKSY12Fh8cryiHGH8DjXAkajqiCwH4mu8MM-n7_et_0o_iouEwqAGN3ggbGG-uBHKtv2YcwUaQs2OT0gBVHFKpJGuBcNWVkFF4GP-Q6ZL1-O6Q/s320/image1+%25282%2529.jpeg" width="320" /></a></div>
<span style="font-size: x-small;">Ingredientes:</span><br />
<span style="font-size: x-small;"></span><br />
<span style="font-size: x-small;">100 gr de copos de avena</span><br />
<span style="font-size: x-small;">50 gr de mantequilla</span><br />
<span style="font-size: x-small;">1 huevo</span><br />
<span style="font-size: x-small;">40 gr de azúcar</span><br />
<span style="font-size: x-small;">50 gr de harina de trigo</span><br />
<span style="font-size: x-small;">1/2 cucharadita de levadura royal</span><br />
<span style="font-size: x-small;">un pellizco de sal</span><br />
<span style="font-size: x-small;">canela en polvo</span><br />
<span style="font-size: x-small;"></span><br />
<span style="font-size: x-small;">Elaboración:</span><br />
<span style="font-size: x-small;"></span><br />
<span style="font-size: x-small;">Poner la mantequilla en un bol e introducir en el microondas unos segundos para que quede líquida.</span><br />
<span style="font-size: x-small;">Añadirle los copos de avena y mezcl ar .</span><br />
<span style="font-size: x-small;">En otro bol batir el huevo y mezclar bien con el azúcar , añadir canela al gusto y la sal, incorporar la harina tamizada mezclada con la levadura y mezclar. y añadir la avena mezclada. con la mantequilla.</span><br />
<span style="font-size: x-small;"></span><br />
<span style="font-size: x-small;">Poner en el frigorífico al menos 15 minutos para que la masa sea más manejable.</span><br />
<span style="font-size: x-small;"></span><br />
<span style="font-size: x-small;">Precalentar el horno a 180 grados.</span><br />
<span style="font-size: x-small;"></span><br />
<span style="font-size: x-small;">Hacer bolitas sobre la bandeja de hornear (con papel de hornear) y aplastar con un trocito de papel de hornear para que no se nos pegue a las manos. yo le he añadido por encima azucarillo. Se les puede añadir más cosas al gusto (pasas, frutos rojos, pepitas de chocolate... Yo tengo la despensa en mínimos, pero llegarán mejores tiempos para poder reponerla.</span><br />
<span style="font-size: x-small;"></span><br />
<span style="font-size: x-small;">Hornear durante más o menos 15 minutos hasta que estén doradas Sacar del horno y dejar enfriar.</span><br />
<span style="font-size: x-small;"></span><br />
<span style="font-size: x-small;">Copié la receta de <em>recetasdeescandalo.com</em> que sin duda da muchos más detalles que yo para hacerlas</span> <br />
<br />
<br />Carmen Díezhttp://www.blogger.com/profile/00622644000122784906noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6851716208355890139.post-72817876489330165212020-03-02T16:49:00.003+01:002020-03-02T16:50:50.983+01:00Caponata<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgZsCPPjZPsEAtF7f9NC2PI5VQ4igM7Ut4GVUJBbMhCRBnk3G9iXL0DvAny5JkYXNML2g1TGy1pnNo8pMedS4NW00WqftcWJ-2-ePbxlVJGIYlC98Ns5Li20mjMmO5mIy09MThdoBkdqJKJ/s1600/IMG_2899.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="457" data-original-width="640" height="228" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgZsCPPjZPsEAtF7f9NC2PI5VQ4igM7Ut4GVUJBbMhCRBnk3G9iXL0DvAny5JkYXNML2g1TGy1pnNo8pMedS4NW00WqftcWJ-2-ePbxlVJGIYlC98Ns5Li20mjMmO5mIy09MThdoBkdqJKJ/s320/IMG_2899.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div align="left" class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="color: #cc0000;"><strong>Ingredientes:</strong></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
2 berenjenas</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
2 ramas de apio</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
1 cebolla</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
6 tomates (1 kilo)</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
aceitunas negras o verdes deshuesadas</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
alcaparras</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
sal y pimienta </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="color: #cc0000;"><strong>Elaboración:</strong></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Partir las berenjenas en cuadraditos y poner en un colador con sal para que suelten el agua.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Picar la cebolla y el apio en trocitos pequeños, rallar los tomates y reservar uno pelado y cortado en cuadraditos.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Sofreir las berenjenas lavadas y escurridas y reservar.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
En una olla plana poner el aceite a calentar y pochar la cebolla y el apio, añadir el tomate rallado y dejar que se haga durante 10 minutos aproximadamente (yo le he puesto tomate frito de la huerta que tenía envasado), incorporar las berenjenas y el tomate cortado y las aceitunas y alcaparras, salpimentar y dejar que se haga todo junto durante 20 minutos más o menos.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
</div>
<br />Carmen Díezhttp://www.blogger.com/profile/00622644000122784906noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6851716208355890139.post-68217441423609452792020-02-14T16:24:00.000+01:002020-02-14T16:24:15.263+01:00Verdinas con langostinos<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhXE7aMsh46Pwy5uEguBoXLD5POq4jsCcvLcDbBWbGq17sHkDNILVN3LNai4B5aFyT1KgevS8TVFuAHncVCC5216IABZYOZ6vs36tSMSFU4OxEinHQRMalMs-gK424P3TjesIRjNKD2r8Yd/s1600/IMG_2838.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="617" data-original-width="640" height="308" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhXE7aMsh46Pwy5uEguBoXLD5POq4jsCcvLcDbBWbGq17sHkDNILVN3LNai4B5aFyT1KgevS8TVFuAHncVCC5216IABZYOZ6vs36tSMSFU4OxEinHQRMalMs-gK424P3TjesIRjNKD2r8Yd/s320/IMG_2838.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<strong><span style="color: #cc0000;">Ingredientes:</span></strong><br />
200 gr de verdinas<br />
media cebolla<br />
1 tomate<br />
1 hoja de laurel<br />
1 diente de ajo<br />
1 cucharadita de pimentón de la Vera<br />
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra<br />
sal<br />
Para los langostinos:<br />
12 langostinos<br />
2 dientes de ajo<br />
2 cucharadas de aove y sal<br />
<br />
<strong><span style="color: #cc0000;">Elaboración:</span></strong><br />
Poner las verdinas en remojo la víspera.<br />
Tirar el agua de remojo y poner a coceren agua fría; cuando comienza hervir tirar el agua y volver a poner en agua fría con la hoja de laurel, un casco de cebolla y un diente de ajo. Yo las he cocido en olla rápida 15 minutos.<br />
Hacer un sofrito poniendo primero el ajo, luego la cebolla picada y después el tomate pelado y partido, dejar pochar bien, añadir el pimentón y un poco de agua de cocer las verdinas, dejar que se haga bien y triturar.<br />
Añadir el sofrito y dejar cocer 5 minutos.<br />
Mientras tanto preparar los langostinos al ajillo y añadir a la olla, dejar otros cinco minutos <br />
Es mejor hacerlo la víspera, como casi todos los guisos.<br />
<br />
Carmen Díezhttp://www.blogger.com/profile/00622644000122784906noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6851716208355890139.post-25685021889761096382019-10-24T18:26:00.001+02:002019-10-24T18:26:59.787+02:00Albóndigas veganas de berenjenas <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgegzNbPF0g3I4QgFp2nfKrLXxjRlaS3nHEfw1rteX10g5ylKG7umzm1KHvf9kQNsWkIJoIyCFN1C69UVKZ_ziwZCv-Fb4Y6fWyClFLdxBgzgs9EGEVB49MjtqwtfSavzuxkvXXIjtA2iVC/s1600/IMG_2306.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="640" data-original-width="626" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgegzNbPF0g3I4QgFp2nfKrLXxjRlaS3nHEfw1rteX10g5ylKG7umzm1KHvf9kQNsWkIJoIyCFN1C69UVKZ_ziwZCv-Fb4Y6fWyClFLdxBgzgs9EGEVB49MjtqwtfSavzuxkvXXIjtA2iVC/s320/IMG_2306.jpg" width="313" /></a></div>
<br />
Ingredientes:<br />
3 berenjenas<br />
10<a href="http://hoyhemoscomido.blogspot.com/2010/10/tomates-secos-al-sol.html"> tomates secos</a> en aceite sin escurrir mucho<br />
2 ajos de la conserva de los tomates<br />
4 o 5 cucharadas de pan rallado<br />
sal<br />
Harina para rebozar <br />
Aceite de oliva virgen extra para freir <br />
<br />
salsa de tomate frito<br />
<br />
Elaboración:<br />
Asar las berenjenas en el horno a 180 grados durante media hora más o menos, partidas por la mitad y con sal y un poco de aceite y hacer unos cortes en la pulpa para que se asen bien.poner los tomates y los ajos y las berenjenas peladas y triturar ligeramente y poner en un bol; añadir pan rallado para formar una masa manejable.<br />
Enfriar en la nevera durante una hora y después formar bolitas, pasar por harina y freir en abundante aceite de oliva virgen extra.<br />
Acompañar con salsa de tomate frito.<br />
Carmen Díezhttp://www.blogger.com/profile/00622644000122784906noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6851716208355890139.post-8037051646122420602019-10-06T15:15:00.001+02:002019-10-06T15:15:38.263+02:00"lasaña" de calabacín<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhYYd__B9ehtNaAKfw4ZbEJLqEgZ5m5EYfMtj9jAOUXs3hFd0c1gR-AbUQqALZy7ZROE4ZGmXTXzivyFHh0L7EUjM5De5JizDaP6cfyXiv4ENL-I3KnOLLSk3yggbAiIVb4fRhZ_QKYAHDT/s1600/IMG_2523.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhYYd__B9ehtNaAKfw4ZbEJLqEgZ5m5EYfMtj9jAOUXs3hFd0c1gR-AbUQqALZy7ZROE4ZGmXTXzivyFHh0L7EUjM5De5JizDaP6cfyXiv4ENL-I3KnOLLSk3yggbAiIVb4fRhZ_QKYAHDT/s320/IMG_2523.jpg" width="240" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-size: x-small;"></span> </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="color: #990000;"><strong>Ingredientes:</strong></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
un calabacín mediano </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<a href="http://hoyhemoscomido.blogspot.com/2010/09/conserva-de-tomate-frito.html">tomate frito casero</a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
1 bola de mozzarella de búfala</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
queso parmesano rallado</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
salsa bechamel clarita</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
aceite de oliva virgen extra</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
sal y pimienta</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="color: #990000;"><strong>Elaboración:</strong></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
hacer láminas de calabacín de 1 centímetro a lo largo.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Salpimentar y pasar por la plancha con un poco de aceite de oliva virgen extra</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Colocar en una fuente apta para el horno: 1 capa de tomate frito; 1 capa de calabacines, tomate frito calabacines, tomate frito, mozarella en trocitos, calabacines... cubrir con abundante bechamel clarita y queso parmesano rallado.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Hornear a 150 grados 20 minutos y subir la temperatura al final si se quiere dorar bien el queso</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
</div>
Carmen Díezhttp://www.blogger.com/profile/00622644000122784906noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6851716208355890139.post-61784012066389032282019-09-29T15:43:00.002+02:002019-09-29T15:44:32.762+02:00Arroz con boletus edulis y pollo de campo<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgSz_1rm4MbyWuf8LOQmOraaKunfaMIdYHcCmLxct9XAfG6CFG18Kkcib9_SX5JYLD9JuWHNI98dZFHT6Np-0D0Pj4Q62HP4bzIwiKz1K3p9YWlPZznllakIlhON-KXCzCZ_ri2q6GeT_26/s1600/IMG_2504.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1335" data-original-width="1600" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgSz_1rm4MbyWuf8LOQmOraaKunfaMIdYHcCmLxct9XAfG6CFG18Kkcib9_SX5JYLD9JuWHNI98dZFHT6Np-0D0Pj4Q62HP4bzIwiKz1K3p9YWlPZznllakIlhON-KXCzCZ_ri2q6GeT_26/s320/IMG_2504.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
Ingredientes:<br />
2 tazas de arroz de grano redondo<br />
2 alitas de pollo de campo<br />
1 tomate maduro<br />
1 boletus edulis grande<br />
aceite de oliva virgen extra<br />
un sobre de azafrán<br />
2 dientes de ajo<br />
perejil<br />
agua y sal<br />
<br />
Elaboración:<br />
poner 3 cucharadas de aceite en una olla plana y dorar las alitas sazonadas con sal.<br />
Cuando están doradas añadir el tomate pelado y partido en trocidos y dejar que se haga durante 5 minutos, añadir el boletus en láminas y el ajo y el perejil y dejar pochar unos diez minutos. Añadir el arroz y el azafrán. mezclar bien e incorporar 4 tazas de agua y rectificar de sal. Cocer 20 minutos, dejar reposar y servir.Carmen Díezhttp://www.blogger.com/profile/00622644000122784906noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6851716208355890139.post-6090906254554197382019-08-29T14:27:00.000+02:002019-08-29T21:19:30.787+02:00Tallarines de calabacín<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjTS71dLN5bz82EjB8omBmdeXrJCvhAITl2iMkYJdqRrWahqavgtPKbLQi_unzkBLV_1Rf4PWetcASQBCqz4hEcdrl9U_4kabkAkXeHMq58PJjM8Y7s65m9Fna9OsxJOjNB6DakpoyByfhC/s1600/IMG_1920+%25282%2529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1508" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjTS71dLN5bz82EjB8omBmdeXrJCvhAITl2iMkYJdqRrWahqavgtPKbLQi_unzkBLV_1Rf4PWetcASQBCqz4hEcdrl9U_4kabkAkXeHMq58PJjM8Y7s65m9Fna9OsxJOjNB6DakpoyByfhC/s320/IMG_1920+%25282%2529.jpg" width="301" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />
Ingredientes:<br />
2 calabacines<br />
3 dientes de ajo<br />
tomate frito casero<br />
5 tomates secos <br />
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra<br />
queso parmesano rallado<br />
<br />
Elaboración:<br />
Hacer los tallarines de calabacín con un utensilio especia ol bien con un pelador podemos hacer tiras tipo pappardelle.<br />
Poner el aceite en una sartén y sofreir los ajos picaditos, cuando comienzan a dorarse añadir los tallarines de calabacín y rehogar un poco dejándolos al dente. Incorporar el tomate frito al gusto y tomates secos (yo los preparo en casa en conserva, ya pondré la receta) y mezclar bien todos los ingredientes.<br />
Añadir queso parmesano rallado si se desea<br />
<br />Carmen Díezhttp://www.blogger.com/profile/00622644000122784906noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6851716208355890139.post-3921549504851742802019-08-28T15:09:00.001+02:002019-08-28T15:14:22.437+02:00Merluza a la gallega<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjPRIUTk1DQ2_qar1Egz-r-DvkxCc0uAV152mYk5O4mPEaetEOYU3s0Zd_QXD699MFPQQFpCiwzj99g547Am9EQKasYwna4ILXoWgX0oO2SWB_cXXmK8QujJgR_sJ67paMUeAZ0IEKkZfBN/s1600/IMG_1898.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1465" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjPRIUTk1DQ2_qar1Egz-r-DvkxCc0uAV152mYk5O4mPEaetEOYU3s0Zd_QXD699MFPQQFpCiwzj99g547Am9EQKasYwna4ILXoWgX0oO2SWB_cXXmK8QujJgR_sJ67paMUeAZ0IEKkZfBN/s320/IMG_1898.jpg" width="292" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />
Ingredientes:<br />
4 rodajas de merluza<br />
2 patatas<br />
aceite de oliva virgen extra<br />
pimentón de La Vera<br />
<br />
Elaboración:<br />
Poner a cocer en una olla plana las patatas partidas en cachelos grandecitos y con poca agua y sal.<br />
Cuando están cocidas, añadir la merluza y cocer aproximadamente durante 5 minutos con la olla tapada.<br />
Si queda exceso de agua retirar un poco. Aliñar con aceite de oliva virgen extra y pimentón Carmen Díezhttp://www.blogger.com/profile/00622644000122784906noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6851716208355890139.post-20875655822058612972019-07-30T10:50:00.001+02:002019-07-30T10:52:41.055+02:00pollo frito crujiente<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjzetNZT_Tco9rKZfcGfXhiJZCn1jUVNvpeO5p3VboJw9oKHHdMf38RuwsP_dwIrj51BGNHMy546HDlMggdF2YHkwx8KR-JLYNLOvnwCxi8J7b0_OXpAG9vFmaweaGWXVLJAT_2V-RkGMPQ/s1600/86a0e2e0-e94c-41e0-b2cf-4977ad66c2c2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjzetNZT_Tco9rKZfcGfXhiJZCn1jUVNvpeO5p3VboJw9oKHHdMf38RuwsP_dwIrj51BGNHMy546HDlMggdF2YHkwx8KR-JLYNLOvnwCxi8J7b0_OXpAG9vFmaweaGWXVLJAT_2V-RkGMPQ/s320/86a0e2e0-e94c-41e0-b2cf-4977ad66c2c2.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
<strong><span style="color: #990000;">Ingredientes:</span></strong><br />
1 pollo de campo en trozos<br />
Medio vaso de leche <br />
El zumo de un limón <br />
Sal<br />
2 cucharadas de aove<br />
Especias:<br />
Una cucharadita de ají molido<br />
Una cucharadita de pimentón dulce<br />
Una cucharadita de orégano <br />
Unos granos de mostaza <br />
Una cucharadita de albahaca<br />
Una cucharadita de ajo en polvo <br />
Pimienta molida <br />
Un vaso de Harina para freír<br />
2 huevos <br />
Una bolsa de nachos <br />
<br />
Elaboración:<br />
Salpimentar el pollo y poner a macerar en la leche y el zumo de limón durante media hora para que se ablande el pollo.<br />
Escurrir y poner a fuego lento con dos cucharadas de aceite para que se cocine un poco y luego no quede crudo por dentro al freírlo. <br />
Volver a escurrir y rebozar en la mezcla de harina con las especias, pasar por huevo batido y después por los nachos triturados y freír en aceite bien caliente. Carmen Díezhttp://www.blogger.com/profile/00622644000122784906noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6851716208355890139.post-53339684407241545892019-04-25T15:51:00.000+02:002019-04-25T15:51:20.399+02:00risotto de setas de cardo sivestres y ajetes<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjVGKr7POy2kUFbNik3LUaAzfho_UXosWzChWIl0Fpc_yDhSIYpfldrEzJN6EsFjjUL0Q2O3GaC7dN13eH1GnizCTAXRhgfjRc5dicSnsxvcdcD4K4EljlHpYuSWeyewpYym-zR_xbXJeIo/s1600/IMG_1017+%25281%2529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1490" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjVGKr7POy2kUFbNik3LUaAzfho_UXosWzChWIl0Fpc_yDhSIYpfldrEzJN6EsFjjUL0Q2O3GaC7dN13eH1GnizCTAXRhgfjRc5dicSnsxvcdcD4K4EljlHpYuSWeyewpYym-zR_xbXJeIo/s320/IMG_1017+%25281%2529.jpg" width="297" /></a></div>
<br />
Ingredientes:<br />
<br />
2 tazas de arroz arborio<br />
5 tazas de caldo verduras<br />
6 ajos tiernos<br />
media cebolla tierna<br />
1/2 kilo de setas de cardo silvestres<br />
2 cucharadas de aceite de oliva viren extra <br />
1 cucharadita de mantequilla<br />
100 gramos de queso parmesano rallado<br />
sal y pimienta<br />
<br />
Elaboración:<br />
Poner en una olla plana el aceite y la mantequilla, añadir los ajetes en trocitos y la cebolleta picadita y rehogar. Incorporar el arroz, dar unas vueltas y añadir una taza de caldo, sin dejar de remover y según va absorbiendo el caldo el arroz , ir añadiendo caldo y seguir dando vueltas. A mitad de cocción añadir las setas de cardo y salpimentar. Hay que removerlo durante toda la cocción hasta que quede en el punto deseado. Un poco antes de finalizar, añadir el queso parmesano recién rallado y mezclar bien con el arroz<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />Carmen Díezhttp://www.blogger.com/profile/00622644000122784906noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6851716208355890139.post-84028944782819733402019-04-21T10:25:00.002+02:002019-04-21T10:27:07.563+02:00Fabada asturiana<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhybx5l_VjEH3tFQ1Im1ubRdDnvdUGdCWwz0LzRXh7q4KxY9VpHOM_EsgkFPX7bgfsEyHQqphRcFZhWPj0gMwLeJc5dYheo1iQIPGOACBBsqEdhy78tVUAaAXRN0O6cvTo7iplroBJCL0bC/s1600/IMG_0924.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1600" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhybx5l_VjEH3tFQ1Im1ubRdDnvdUGdCWwz0LzRXh7q4KxY9VpHOM_EsgkFPX7bgfsEyHQqphRcFZhWPj0gMwLeJc5dYheo1iQIPGOACBBsqEdhy78tVUAaAXRN0O6cvTo7iplroBJCL0bC/s320/IMG_0924.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
Ingredientes:<br />
1/2 kilo de fabes<br />
1 morcilla asturiana<br />
2 chorizos asturianos<br />
100 gramos de panceta<br />
100 gramos de punta de jamón<br />
pimentón<br />
azafrán<br />
1 cebolla<br />
2 dientes ajo<br />
1 hoja de laurel<br />
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra<br />
sal<br />
<br />
Elaboración:<br />
Poner las fabes en remojo la noche anterior en agua fría<br />
en una olla poner a cocer las fabes y cuando rompe el hervor tirar el agua de cocción y poner en otra olla que tendremos preparada con agua fría y los dos dientes de ajo sin pelar, la cebolla partida en 4 trozos, la hoja de laurel; el pimentón y el aceite. Añadir el chorizo, la panceta y el jamón y cocer a fuego lento durante 2 o 3 horas (depende de las fabes), remover moviendo la olla para que no se deshagan las fabes y añadir unas hebras de azafrán disueltas en el agua de cocción e incorporar la morcilla ,la sal necesaria (el compango ya le aporta sal).<br />
Yo las hago de un día para otro porque como todos los guisos está mejor al día siguiente.<br />
Partir el chorizo, la morcilla, la panceta y el jamón (compango) en trozos y servir.<br />
<br />Carmen Díezhttp://www.blogger.com/profile/00622644000122784906noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6851716208355890139.post-88228975659571441902019-02-12T20:39:00.003+01:002019-02-12T20:39:30.467+01:00Ensalada de pollo<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgZiSOHW4udNQYWrKsH0C8P4ZhM-lRvl_2DylZ7A61zjGd_LGUm2goknScyuMsLQ8ZXgzTs7wc7CmU73lKB0xnIyrhIvCZBxC9jdMYZj9GaMurIBBb-NcPsqtmOQVQCHIoxbFbbW_qvv38H/s1600/IMG_0431.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1600" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgZiSOHW4udNQYWrKsH0C8P4ZhM-lRvl_2DylZ7A61zjGd_LGUm2goknScyuMsLQ8ZXgzTs7wc7CmU73lKB0xnIyrhIvCZBxC9jdMYZj9GaMurIBBb-NcPsqtmOQVQCHIoxbFbbW_qvv38H/s320/IMG_0431.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
Ingredientes:<br />
<br />
lechuga trocadero<br />
pechuga de pollo asado a la sal <br />
queso feta<br />
espárragos trigueros a la plancha<br />
aguacate<br />
mayonesaCarmen Díezhttp://www.blogger.com/profile/00622644000122784906noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6851716208355890139.post-7600371020026296222019-02-12T20:31:00.000+01:002019-02-12T20:31:08.792+01:00Acelgas a la extremeña<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgZRVRUhOpUMPfWpW3icV3LE-yF67YLYAx1zp9bt0MnV4MsGOwB8rV8LAvAs50Cvim7FC8HAtEBgG1c75umn_3LRO3H0hPvbDNVaAhRrpSKLzsSnR17t9-me8muBKOVZFuxlwdUw9Y39A5c/s1600/image1+%25281%2529.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1600" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgZRVRUhOpUMPfWpW3icV3LE-yF67YLYAx1zp9bt0MnV4MsGOwB8rV8LAvAs50Cvim7FC8HAtEBgG1c75umn_3LRO3H0hPvbDNVaAhRrpSKLzsSnR17t9-me8muBKOVZFuxlwdUw9Y39A5c/s320/image1+%25281%2529.jpeg" width="320" /></a></div>
<br />
Ingredientes:<br />
<br />
1 kilo de acelgas<br />
media cebolla<br />
2 dientes de ajo<br />
2 patatas medianas<br />
pimienta de espelette o pimentón de La vera<br />
Aceite de oliva virgen extra<br />
sal<br />
<br />
Elaboración:<br />
<br />
Cortar y lavar la acelgas y cocer en agua hirviendo con sal. Escurrir.<br />
En una sartén poner a dorar los dientes de ajo picados en láminas; la cebolla picadita y las patatas también picadas. Cuando están doradas las patatas, retirar parte del aceite, añadir la pimienta de espelette (o el pimentón) y las acelgas. Rehogar todo junto 5 minutos y listo<br />
<br />Carmen Díezhttp://www.blogger.com/profile/00622644000122784906noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6851716208355890139.post-79123636751456340152019-02-10T12:15:00.002+01:002019-02-10T12:15:57.966+01:00Ensalada de espinacas, nueces, naranja y queso feta<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgw4KorlojXcw0WC5rkAorwqgS6P-q4mxB647GfJvlpdtw9lpIQl7yRSJQj4lqh7bEq2hHS4UVv6sEekwXuL2Jr_cXakbEDIds34hJiYn7YpPLJ9PYRzJ2NFT_ggNOzrUQx-iV85Hg9e7sM/s1600/93506f5b-3ff6-4aaf-8df9-0786d960b076.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgw4KorlojXcw0WC5rkAorwqgS6P-q4mxB647GfJvlpdtw9lpIQl7yRSJQj4lqh7bEq2hHS4UVv6sEekwXuL2Jr_cXakbEDIds34hJiYn7YpPLJ9PYRzJ2NFT_ggNOzrUQx-iV85Hg9e7sM/s320/93506f5b-3ff6-4aaf-8df9-0786d960b076.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
<strong><span style="color: #990000;">Ingredientes:</span></strong><br />
Brotes de espinacas<br />
1 naranja<br />
queso feta<br />
nueces<br />
Aceite de oliva virgen extra<br />
salCarmen Díezhttp://www.blogger.com/profile/00622644000122784906noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6851716208355890139.post-74443061238170474092019-02-10T12:12:00.002+01:002019-02-10T12:12:25.755+01:00Pollo a la sal<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhQrG7dwuyB-ONQQkG3ocAKYz0kNzJ7dtJJ-BpkgPW2qVDl_lNkqLf2wwSiI4EaVzzZmnX3k4jhc4APquXAHxvrGhwEZKnfEOjFazPAmPvCDzKKl4pOp8LyQ4EkxURz4GW6W9_sbi9JhGRr/s1600/IMG_0421.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1600" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhQrG7dwuyB-ONQQkG3ocAKYz0kNzJ7dtJJ-BpkgPW2qVDl_lNkqLf2wwSiI4EaVzzZmnX3k4jhc4APquXAHxvrGhwEZKnfEOjFazPAmPvCDzKKl4pOp8LyQ4EkxURz4GW6W9_sbi9JhGRr/s320/IMG_0421.JPG" width="320" /></a></div>
<strong><span style="color: #990000;">Ingredientes:</span></strong><br />
1 pollo de corral de 1.500 gr<br />
1 kg de sal para hornear<br />
3 dientes de ajo<br />
pimienta de espelette<br />
orégano<br />
<br />
Elaboración:<br />
Espolvorear el pollo con la pimienta y el orégano, introducir los dientes de ajo golpeados. Humedecer un poco la sal<br />
Poner una fina capa de sal de hornear en el fondo de la cocotte, introducir el pollo y cubrir bien con el resto de la sal Precalentar el horno a 180 grados y hornear durante una hora y 45 minutos.<br />
Sale perfecto y la capa de sal se retira con mucha facilidad.<br />
<br />
<br />
<br />Carmen Díezhttp://www.blogger.com/profile/00622644000122784906noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6851716208355890139.post-46251856344793291392019-01-02T13:35:00.002+01:002019-01-31T16:06:28.406+01:00Calçots con salsa romescu<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiNxO_bPrm3Xs2-ntceozk5oqRk_9Ofck9JXYWiUH_-pQAL722HDiehcJBcF609ZA4Y_Tk9HkJt8kuxpKn8w8agC-CAe4yGBft3ZG3T5cMQC64Ftmzoz40slaKW32ZTBxe3X9D3Fugiex9K/s1600/IMG_0033.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1198" data-original-width="1600" height="239" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiNxO_bPrm3Xs2-ntceozk5oqRk_9Ofck9JXYWiUH_-pQAL722HDiehcJBcF609ZA4Y_Tk9HkJt8kuxpKn8w8agC-CAe4yGBft3ZG3T5cMQC64Ftmzoz40slaKW32ZTBxe3X9D3Fugiex9K/s320/IMG_0033.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiuvuIo2udXdMghNSFBeNtE1Wn1rvYoR3N1dCPN7Ljc3if1ajNP3t-pemKVQmiIRMIZUUIB5T35LPG2G2YfF8tBLKNDaRCvXE57fL63nC5tGbK9hG5laausW-zAoANf-Gb9ikxWpDRoTcvi/s1600/IMG_0077.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1525" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiuvuIo2udXdMghNSFBeNtE1Wn1rvYoR3N1dCPN7Ljc3if1ajNP3t-pemKVQmiIRMIZUUIB5T35LPG2G2YfF8tBLKNDaRCvXE57fL63nC5tGbK9hG5laausW-zAoANf-Gb9ikxWpDRoTcvi/s320/IMG_0077.jpg" width="305" /></a></div>
<br />
<br />
Ingredientes:<br />
Un manojo de calçots<br />
<br />
Para la salsa romescu:<br />
3 dientes de ajo<br />
4 tomatitos de untar<br />
50 gramos de almendras crudas y peladas<br />
25 gramos de avellanas<br />
3 ñoras<br />
una rebanada de pan<br />
aceite de oliva virgen extra<br />
un chorrito de vinagre de Jerez<br />
sal y pimienta<br />
<br />
Elaboración:<br />
voy a contar como lo he hecho yo, por primera vez; y basándome en algunos videos de YouTube. Espero no ofender a ningún catalán, pero si no es la receta auténtica esta estaba muy rica.<br />
<br />
Hacer un fuego con palitos de encina o estepa o sarmiento y colocar los calçots sin lavar y sin cortar en una parrilla; de las dobles que se cierran preferiblemente para poder darles la vuelta fácilmente.<br />
Enseguida de empiezan a poner negros en la primera capa, dar la vuelta y dejar que se asen por el otro lado.<br />
Sacar los calçots y envolver en papel de periódico y cerrar el paquete, poner dentro de una bolsa de plástico y dejar reposar al menos una hora (se mantienen calientes milagrosamente.<br />
<br />
Salsa romescu:<br />
Dejar las ñoras en remojo varias horas para poder desprender bien la pulpa posteriormente.<br />
En una sartén vieja poner los tomates y dos dientes de ajo sin pelar a asar, dándoles la vuelta para que se asen por todas partes. Sacar y reservar.<br />
En otra sartén poner un poco de aceite de oliva virgen extra y freir la rebanada de pan, reservar.<br />
Tostar las almendras y las avellanas<br />
<br />
En la batidora poner un diente de ajo crudo(quitándole el germen si lo tiene) las almentras tostadas y las avellanas, los tomates pelados, la carne de las ñoras, el pan frito,aove al gusto y un chorrito de vinagre; sal y pimienta. Batir bien y dejar más o menos como una mayonesa. el espesor se consigue añadiendo más o menos aceite.<br />
Yo la he dejado más espesa de la cuenta a propósito porque tenía pocos calçots y así se impregnaban mejor.<br />
<br />
<br />Carmen Díezhttp://www.blogger.com/profile/00622644000122784906noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6851716208355890139.post-74424112958467250412018-12-18T14:41:00.000+01:002018-12-18T14:41:24.636+01:00Tortilla de bacalao<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiIXbCRyW23XO4Kgs15IrOcO11x_3c3363AwPHAcPm8akPiOU_dEQrF4PumMO799VApOwnZNBXVOYem8U1YvGLuq1Hzwwj9YCB3ZEykXTQiRsPq4paZ-XBu8M9iG5MWiQta4aaqpK4cTUBe/s1600/image1.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1264" data-original-width="1600" height="252" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiIXbCRyW23XO4Kgs15IrOcO11x_3c3363AwPHAcPm8akPiOU_dEQrF4PumMO799VApOwnZNBXVOYem8U1YvGLuq1Hzwwj9YCB3ZEykXTQiRsPq4paZ-XBu8M9iG5MWiQta4aaqpK4cTUBe/s320/image1.jpeg" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div align="left" class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div align="left" class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div align="left" class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
Ingredientes:<br />
150 gramos de bacalao previamente desalado<br />
4 huevos<br />
media cebolla<br />
1 diente de ajo<br />
perejil fresco picado<br />
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra<br />
<br />
Elaboración:<br />
Desmigar el bacalo y mientras añadir el aceite a la sartén y pochar un diente de ajo picadito y la cebolla en juliana, incorporar el bacalao y sofreír aproximadamente 3 o 4 minutos. poner el perejil fresco.<br />
Añadir los huevos batidos y formar la tortilla envolviéndola como una tortilla francesa.<br />
<br />
<br />
Carmen Díezhttp://www.blogger.com/profile/00622644000122784906noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6851716208355890139.post-40763848087689931422018-12-12T14:42:00.000+01:002018-12-12T14:43:21.455+01:00Bacalao con tomate y pimientos asados<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjZzu70C0AcV22MbUpmSLE1_6NwpS0JZyvbBO1rvbp2rd5-p85eSYc_-fO5jwg7kLOmAMI3FRshHiC5Eai6PeKkGzxKbv8t-HPoPHfzBUE-ipiYe0C8bYfg9XpY1MK3lMSEeG16BVlw7gMc/s1600/IMG_9805.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1600" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjZzu70C0AcV22MbUpmSLE1_6NwpS0JZyvbBO1rvbp2rd5-p85eSYc_-fO5jwg7kLOmAMI3FRshHiC5Eai6PeKkGzxKbv8t-HPoPHfzBUE-ipiYe0C8bYfg9XpY1MK3lMSEeG16BVlw7gMc/s320/IMG_9805.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
Ingredientes:<br />
4 trozos de bacalao salado<br />
1 cebolla<br />
2 dientes de ajo<br />
400 gramos de<a href="http://hoyhemoscomido.blogspot.com/2010/09/conserva-de-tomate-frito.html"> tomate frito</a><br />
1 pimiento rojo asado a las brasas<br />
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra<br />
sal<br />
<br />
Elaboración:<br />
Desalar el bacalao durante 72 horas cambiando varias veces el agua y mantener en la nevera. (si no es muy gordo serían suficientes 48 horas).<br />
En una olla plana poner el aceite y calentar, añadir el ajo picadito, cuando empieza a dorarse añadir la cebolla en láminas y pochar.<br />
Incorporar el bacalao y menearlo un poco moviendo la olla para que suelte su gelatina, poner el tomate frito y los pimientos asados en tiras y dejar cocer 15 minutos.Carmen Díezhttp://www.blogger.com/profile/00622644000122784906noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6851716208355890139.post-35453460546858418472018-12-09T08:26:00.001+01:002018-12-09T08:26:15.071+01:00Pollo de campo guisado en cocotte<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiPakWnsE9HCUYmt03K5HWpruytaFMOm5X91ZrpJ16WsrbQ6Qqnlymp_Kjm3yo-44Nzuwiw2meymbDfdvVyPFgWorT089ymesjDhckbKAhmp-czfMh9Zhu6WNwyeen6NpMjaRn-d4DW1fGz/s1600/image1.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1600" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiPakWnsE9HCUYmt03K5HWpruytaFMOm5X91ZrpJ16WsrbQ6Qqnlymp_Kjm3yo-44Nzuwiw2meymbDfdvVyPFgWorT089ymesjDhckbKAhmp-czfMh9Zhu6WNwyeen6NpMjaRn-d4DW1fGz/s320/image1.jpeg" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<strong><span style="color: #cc0000;">Ingredientes:</span></strong></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Un pollo de campo de 3 kg partido en trozos</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
1 cebolla grande </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
3 dientes de ajo</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
4 zanahorias</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
2 manzanas</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
300 ml de cerveza</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
un buen puñado de almendras crudas y peladas</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Aceite de oliva virgen extra</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
sal y pimienta</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<strong><span style="color: #cc0000;">Elaboración:</span></strong></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
En una sartén dorar el pollo por tandas y reservar.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Con 3 cucharadas del aceite sobrante dorar las almendras y reservar. Sofreir la zanahoria en rodajas y las manzanas en trozos y reservar. Pochar los dientes de ajo y la cebolla picaditos, poner la cerveza y dejar que hierva.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
en la batidora poner las almendras y el sofrito de cebolla con cerveza y triturar.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Colocar el pollo en la cocotte (o una olla normal), cubrir con la salsa de cebolla, añadir las zanahorias </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
y las manzanas y dejar que cueza lentamente hasta que se haga</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
</div>
Carmen Díezhttp://www.blogger.com/profile/00622644000122784906noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6851716208355890139.post-39010124227765873712018-11-23T10:13:00.000+01:002018-11-23T10:13:06.095+01:00Canelones de setas de cardo silvestres<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEielJWooH1bdWV2SvvXfq9co32aD3W_-AWZ4Wb786RrChN0oISXJltUly5gPCR7DrTa7FkZ7NXlvU__3MdRegXYW8_du4Ug7TSjn0mM-7H4A-DdVOTau1q2rDntg1NyYZVUK4HhLJUVeoTe/s1600/IMG_9653.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1480" data-original-width="1600" height="296" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEielJWooH1bdWV2SvvXfq9co32aD3W_-AWZ4Wb786RrChN0oISXJltUly5gPCR7DrTa7FkZ7NXlvU__3MdRegXYW8_du4Ug7TSjn0mM-7H4A-DdVOTau1q2rDntg1NyYZVUK4HhLJUVeoTe/s320/IMG_9653.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
<strong><span style="color: #990000;">Ingredientes:</span></strong><br />
20 placas de canelones<br />
Medio kilo de setas de cardo silvestres<br />
2 dientes de ajo<br />
queso manchego rallado<br />
queso grana padano rallado<br />
media cebolla<br />
3 cucharadas de harina de trigo<br />
medio litro de leche semidesnatada ecológica<br />
aceite de oliva virgen extra<br />
sal<br />
<br />
<strong><span style="color: #990000;">Elaboración:</span></strong><br />
Limpiar las setas, y rehogar en la sartén con 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra y los dientes de ajo Picar muy menuditas, añadir queso manchego rallado y reservar para el relleno de los canelones.<br />
Bechamel:<br />
En otra sartén poner 2 cucharadas de aove y la media cebolla muy picadita. Pochar bien la cebolla y añadir 3 cucharadas de harina de trigo, rehogar bien e ir añadiendo leche fría poco a poco sin dejar de remover hasta que tenga la consistencia deseada de espesor. (yo la dejo bastante clarita)<br />
Rellenar los canelones con las setas con queso; poner en una fuente resistente al horno previamente engrasada con un poco de aceite, cubrir de bechamel, añadir el grana padano rallado y gratinar hasta que se dore.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
</div>
Carmen Díezhttp://www.blogger.com/profile/00622644000122784906noreply@blogger.com0