Crema de espárragos blancos

Hoy quería aprovechar la parte dura de los espárragos y he hecho una rica crema, para tomar fría o caliente, según apetezca.

Ingredientes:
Un manojo de espárragos blancos (sólo vamos a usar la parte del tallo que normalmente desechamos)
1 patata
1 puerro
2 cucharadas soperas de aove
sal y agua

Elaboración:
Separar la parte dura de los espárragos, pelar.
En una cazuela poner el aceite y rehogar el puerro y la patata partidos, añadir los tallos de los espárragos y cubrir de agua. Salar.
Cocer aproximadamente durante media hora, triturar, pasar por el chino y añadirle alguna punta de espárrago que habremos cocido aparte para comer de otra manera. Por ejemplo: http://hoyhemoscomido.blogspot.com.es/2014/04/esparragos-blancos-frescos-con-mayonesa.html