Merluza en salsa verde

Ingredientes:
4 rodajas de merluza
media cebolla
2 dientes de ajo
un buen puñado de perejil fresco
1 cucharadita de postre de harina de trigo
2 cucharadas de Aceite de oliva virgen extra
Agua y sal o bien algún caldo de verduras que tengamos

Elaboración:
Picar la cebolla muy menuda y poner pochar, cuando está añadir el ajo y perejil muy picadito y dar unas vueltas, incorporar la harina dar unas vueltas y añadir caldo (yo hoy he utilizado el de cocer unos puerros) sin dejar de remover hasta formar una salsa clarita.
Incorporar la merluza y dejar que cueza aproximadamente diez minutos.
Yo hoy le he puesto unos gambones, también podemos poner unas almejas

Puerros con mayonesa

Ingredientes:
4 puerros (mejor si son gruesos)
mayonesa
agua y sal

Elaboración:
Limpiar los puerros dejando sólo la parte blanca y quitar una o dos capas de fuera que son más duras.
Poner a cocer en agua hirviendo con sal aproximadamente 20 minutos hasta que estén hechos.
Escurrir bien y servir con mayonesa.
Yo guardo la mayor parte de verde de los puerros, que utilizaré para cualquier otro guiso y también el agua de cocerlos para reutilizarla