"Pizza" a la sartén con base de patata

Ingredientes:

• 2 patatas
• salsa de tomate
• mozzarella de búfala
• tomates cherry
• espinacas
• aceite d oliva virgen extra
• sal
• pimienta

Elaboración:

Rallar las patatas y escurrirlas muy bien apretándolas con las manos. 
Untar ligeramente la sartén antiadherente con un chorrito de aceite y distribuir las patatas, salpimentarlas, taparlas y dejarlas unos 8-10 minutos a fuego mínimo.  

Darles la vuelta con un plato como si fuera un tortilla.
Añadir la salsa de tomate y la mozzarella. Volver a taparla hasta que se derrite el queso, y añadir las espinacas y los tomates cherry aliñados con aceite de oliva y otro poco de sal.

La receta la encontré en el instagram de @fedebrisko. Está muy rica y la patatita queda bien hecha. Las próxima vez la voy a hacer con huevos fritos.  :D 

 

Pizza con base de Torta de aceite de Aranda del Duero

Ingredientes:
Una torta de pan de Aranda
1 diente de ajo
2 tomates maduros
1 bola de mozzarela
queso parmesano rallado
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
orégano y sal
un puñado de espinacas frescas
4 cucharadas de setas de cardo al ajillo
8 anchoas

Elaboración:
la torta por la mitad
Precalentar el horno a 200 grados
en la sartén poner el aceite con el diente de ajo picadito y cuando empieza a dorarse añadir los tomates pelados y en rodajas, rehogar un poco y añadir orégano sal. Colocar sobre la base del pan de Aranda.
Añadir el la mozarrela en cuadraditos, el parmesano, las setas (que tenía previamente hechas del día anterior), las espinacas y las anchoas y hornear aproximadamente 15 minutos.

La foto es mala, pero estaba muy rica

Mini tostas de tomate, parmesano y anchoas por Chef Grillo

Ingredientes:

Pan de barra
anchoas en aceite de oliva virgen extra
dos tomates maduros
un diente de ajo
Pimienta en grano molida
aceite de oliva virgen extra
queso parmesano o grana padano
Albahaca
Orégano


Elaboración:

Tostar el pan. Freír una diente de ajo y añadir los tomates cortados en rodajas. Rehogar y tapar durante un minuto. Remover y partir los tomates con cuchara de madera hasta que quede una pasta.
Poner una cucharada sopera de la salsa de tomate en el centro del pan y añadir una cucharadita de parmesano, así se derrite. Colocar una anchoa en forma de espiral y en el centro espolvorear un poco de orégano y albahaca fresca. Moler una pizca de pimienta.
Yo he cortado los bordes del pan para hacer cuadraditos. Se puede hacer con cualquier pan, incluso de molde, y sabe a PIZZA.
La cuestión es que llevaba ya bastantes días sin comer pizza, aparte de haber estado viendo el documental de David Chang "Ugly Delicious" en Netflix, lo que hacía que mi ansia de PIZZA fuera una verdadera auto-tortura, y no podía más, así que hice este aperitivo para saciar mi paladar con una mezcla de sabores que se aproximara a la perfección de la pizza y lo conseguí. Esta cosa, repito,  sabe a pizza!!!!
Y ahora, a comer puré de verduras (también muy rico, pero...)

 

Pizza napolitana con burrata

Ingredientes:

Para la masa:
500 gr de harina de fuerza
325 ml de agua tibia
7 gr de levadura seca
1 cucharadita de sal

Para la pizza:
4 tomates rojos maduros
2 dientes de ajo
2 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra
1 burrata
parmesano recién rallado
albahaca fresca
unos chorritos de aove

Elaboración:

La receta la hemos sacado de este vídeo de Gennaro: https://www.youtube.com/watch?v=1-SJGQ2HLp8

La masa:
Poner la harina con la sal en un bol y mezclar. Poner la levadura en un vaso con el agua templada y remover bien. Incorporar el líquido en la harina, y mezclar. 
En la encimera esparcir un poco de harina y amasar. Hacer una bola y dejar que crezca unas dos horas en un lugar templado y cubrir con un paño húmedo.
Estirar la masa con las manos y dar forma sobre una encimera con harina. 

La salsa de tomate:
En la sartén, poner el aceite y freir los ajos a fuego lento, uno muy picadito y el otro golpeado. Incorporar los tomates enteros e ir deshaciéndolos con una cuchara de madera. Añadir unas hojas de albahaca fresca, sal y pimienta, y remover de vez en cuando. Dejarlos unos diez minutos, y reposar. 

Preparación:
Precalentar el horno durante media hora. 
En la base de la pizza poner un chorrito de aceite, extender la salsa de tomate desde el centro (no mucho, unas dos cucharadas soperas). Rallar un poco de parmesano encima y colocar la burrata partida con la mano (unos 50 gr). Añadir una pizca de sal, hojas de albahaca fresca, y otro poquito de aceite. 

Hornear a potencia máxima con calor arriba y abajo aproximadamente 7 minutos, pero depende de cada horno, así que es mejor vigilar. La masa tiene que estar dorada y esponjosa. 

pizza casera de tres quesos

He hecho la base de la pizza con lo que me sobrado de recortar los bordes de la masa de una empanada.
La receta en empanada de pisto y bonito

Ingredientes:
masa fina de pizza
tomate frito del huerto
queso parmesano
queso azul
mozzarella
orégano

Hornear a 200 grados durante 15 minutos o hasta que se dore

Pizza de aguacate y pimientos

Ingredientes:
Una base de pan de pita
ajos fritos
tomate frito
queso mozzarella rallado
pimientos rojos asados
cebolla picada
aceite de oliva virgen extra
orégano
parmesano
aguacate
especias italianas.

Elaboración:
Calentar el horno durante 10 minutos a máxima potencia mientras se prepara la pizza.
Freír unos ajos en aceite de oliva y poner unos pocos con el aceite en el centro de la base
Añadir tomate frito (2 cucharadas soperas) y extender hasta los bordes
Poner unas especias italianas encima.
Añadir mozarella (un puñado) mezclando un poco con el tomate con las yemas de los dedos.
Colocar la cebolla picada fina, el pimiento, y meter al horno a 180º.
Al sacar la pizza, añadir el aguacate (que no esté frío de la nevera) y parmesano en láminas, y un poco más del aceite de freír los ajos, orégano y sal.

pizza con pan de pita

Ingredientes:
tomate, roquefort, parmesano, cebolla, pimiento verde, aceitunas de Aragón, ajos fritos, albahaca y mozzarella, aceite de oliva

pizza de espinacas y requesón

Pan de pita, tomate frito, mozarella rallada,espinacas frescas, requesón, tomate fresco, rúcula, aceite de oliva, albahaca, sal y pimienta.


Precalentar el horno a 200º mientras se prepara.
Poner los ingredientes en la pita, 1º el tomate frito y continuar por orden con : la mozarella, las espinacas. el requesón, la rúcula y las rodajas de tomate, añadir aceite de oliva, sal y pimienta.
Hornear durante 15 minutos.
Añadir después más rúcula y albahaca fresca.

pizza de calabaza

Ingredientes:

1 pan de pita oriental (yo lo compro en el Corte Inglés). Puede ser congelado.

4 cucharadas soperas de tomate frito

1 diente de ajo

queso mozzarella rallado

pimiento verde

cebolla

calabaza asada

tomate en rodajas

albahaca

orégano

pimienta

aceite de oliva con albahaca (se prepara metiendo hojas de albahaca en una aceitera, así el aceite coge el sabor. Próximamente subiré los distintos tipos de aceite que se pueden hacer)

Elaboración:

Calentar el horno durante 10 minutos a 200º

Preparar el pan de pita en la bandeja con papel vegetal (por si queréis qu eno se pegue el queso)

Untar el tomate frito sobre el pan.

Freír el ajo en una cucharada de aceite de oliva virgen hasta que se dore.

Con una cuchara, esparcir los ajos sobre el tomate.

Añadir pimienta molida y albahaca al gusto. 

Esparcir un puñado de queso mozzarella hasta cubrir el tomate, aplastándolo con las yemas de los dedos para que se mezcle un poco.

Añadir verduras: rodajas de tomate, pimientos verdes, cebolla y calabaza (asada 3/4 de hora a 150º)

Salar al gusto.

Añadir un poquito de queso y un chorrito de aceite de oliva con albahaca.

Introducir en el horno durante 10-15 minutos a 200º. Yo la suelo dejar hasta que el queso se quede crujiente.

Esta pizza se puede preparar también con otro tipo de base (pan de barra, hogaza, pan integral, pan bimbo...) pero la pita es nuestra favorita.

También se puede hacer con los ingredientes que uno desee.

Iré poniendo más variaciones en adelante.

Es un plato perfecto para cuando no tienes mucho tiempo y quieres hacer una cena informal.