Ensalada de judías verdes

Ingredientes:
medio kilo de judías verdes
3 tomates raff
1 diente de ajo
2 huevos
aceite de oliva virgen extra
flor de sal

Elaboración:
Cortar las judías verdes a lo largo y partir en trozos de 4 centímetros y poner a cocer en agua hirviendo con sal hasta que estén al gusto.
Cocer los huevos durante 12 minutos en agua con sal (yo se la pongo para evitar que se rompan)
Picar el ajo muy menudo quitándole el germen y los tomates en trozos pequeños y aliñar con el aove y sal.

Esta ensalada la hacía mi madre (pero sin huevo) y hoy me la ha recordado mi hermana.

Salteado de judías verdes, guisantes y ajos tiernos

Ingredientes:
300 gramos de judías verdes
500 gramos de guisantes frescos
6 ajos tiernos
2 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra
sal

Elaboración:
Partir las judías verdes a lo largo muy finas (yo las he partido en tres tiras) y cocer al vapor aproximadamente 10 minutos. escurrir y reservar.
Desgranar los guisantes y cocer al vapor también durante 10 minutos más o menos. escurrir y reservar.
Partir los ajetes a lo largo en láminas finas.
Poner en la sartén las dos cucharadas de aceite y rehogar los ajos tiernos. Cuando empiezan a dorarse, saltear las judías y los guisantes.