Chipirones con chirlas

Ingredientes:

1 kg de Chiprones o de calamares
150 gramos de chirlas
1 cebolla
2 tomates
1 copa pequeña de vino de Jerez (opcional)
2 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra

Elaboración:

Limpiar y trocear los chipirones
Poner las chirlas en agua con sal para que suelten la posible tierra

En una olla plana, poner todos los ingredientes menos las chirlas y cocer a fuego lento hasta que se hagan. Rectificar de sal y añadir algo de agua si es necesario.  Añadir las chirlas escurridas y lavadas y cuando se abren ya está listo.

Acompañar con arroz blanco.

Receta de mi madre deliciosa y fácil