Milhojas de crema y nata

Ingredientes:
8 obleas de pasta brick
600 gr de nata 
azúcar glas
almendras picadas
mantequilla

Ingredientes para crema pastelera:

1ª fase:

½ l de leche

20 gr de mantequilla

85 gr de azúcar

Corteza de limón

2ª fase:

50 gr de azúcar

50 gr de maizena

150 ml de leche

3 yemas de huevo.

Elaboración crema pastelera:

Poner a hervir la leche con la corteza de limón, la mantequilla y el azúcar.

Mientras tanto en un cazo poner las yemas de huevo, añadir el azúcar y remover, incorporar la maizena, remover y mezclar con la leche.

Añadir poco a poco la leche previamente cocida a esta mezcla y poner a fuego lento sin que hierva y sin dejar de remover hasta que tenga la textura deseada. Reservar para el relleno.

Elaboración:

Sacar la pasta brick de la nevera un poco antes de usarla. Separar del papel vegetal y untar ligeramente con la mantequilla derretida. Poner de una en una en el horno a 180º hasta que se doran y reservar.

Mientras montar la nata y añadirle azúcar glas al gusto.

Dorar las almendras en una sartén con un poco de mantequilla.

Montar la tarta alternado  pasta brick con la nata y almendras, pasta y crema con almendras, pasta y nata...etc, la penúltima con mezcla de la nata, la crema y almendras. La última de pasta brick y espolvorear con azúcar glas.