coliflor con curry gratinada

Ingredientes:
1 coliflor
1 cebolla
1 cucharada de mostaza
1 cucharadita de moka de curry
el zumo de medio limón
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 cucharada de harina
caldo vegetal
queso enmental rallado

Elaboración:
Cocer la coliflor al vapor.
Mientras tanto en una sartén poner el aceite, pochar la cebolla picadita, añadir la harina y rehogar, incorporar el curry, la mostaza y el limón. Dar vueltas y añadir el caldo vegetal y hacer una salsa velouté ligera.
Poner en una fuente apta para el horno la coliflor, añadir por encima la salsa y el queso enmental y gratinar.