Ingredientes: 250 gramos de harina de trigo 1 litro de leche entera ecológica media cebolla dulce 1 dl de aceite de oliva virgen extra ecológico 200 gramos de queso cheddar 2 puñados de nueces. sal Huevo; pan rallado para rebozar y abundante aceite de oliva virgen extra para freir Elaboración: Poner el aceite a calentar en una sartén o en una olla, picar la cebolla muy menuda y pochar lentamente mientras vamos picando el queso y las nueces. Añadir la harina y mezclar bien con el aceite pero sin dejar que llegue a dorarse. Ir añadiendo la leche fría y mezclar sin dejar de remover con una cuchara de madera. Cuando la masa se despega del borde y comienza a hervir, añadir el queso y las nueces y cocer todo durante diez minutos mas o menos. Poner en una fuente y dejar enfriar bien antes de liar las croquetas. se rebozan en huevo y luego en pan rallado y se frien en abundante aceite
Ingredientes: 1 bolsa de obleas de masa brick 25 gramos de mantequilla Pisto : Ver receta en el enlace. Esta versión lleva además berenjena. 1 puerro para atar las bolsitas Elaboración: Untar las obleas con mantequilla, poner una cucharada de pisto y cerrar, atar con una tira de puerro. Hornear a 180º aproximadamente durante 15 minutos o hasta que estén doradas.
Ingredientes: 4 alcachofas 3/4 de kilo de patatas 1 bolsa de 300 gr de espinacas 12 huevos ecológicos abundante Aceite de oliva virgen extra para freir sal tomate frito para acompañar Elaboración: Hacer las distintas tortillas: Tortilla de espinacas: Freir las espinacas en abundante aceite para que queden crujientes y escurrir muy bien. Mezclar con 4 huevos batidos y cuajar la tortilla en la sartén. Tortilla de patatas Ver receta en el enlace Tortilla de alcachofas Ver receta en el enlace Colocar una tortilla encima de otra y acompañar con tomate frito.
Ingredientes: 3 huevos ecológicos 180 gramos de azúcar 50 ml de aceite de oliva virgen extra, primera prensa, ecológico 50 ml de leche entera eco 50 gramos de almedra molida la ralladura de una naranja grande y su zumo 1 cucharada de semilla de amapola 250 gramos de harina de trigo 1 sobre de levadura de repostería azúcar glas Elaboración: Separar las yemas de las claras. Batir las claras a punto de nieve y reservar. Incorporar a las yemas el azúcar y mezclar bien con las barillas hasta que blanquee y quede esponjosa. Ir añadiendo los ingredientes uno a uno y mezclando, la leche, las almendras molidas, el aceite, la ralladura de naranja y el zumo, la semilla de amapola, la harina y la levadura tamizadas, y por último las claras a punto de nieve. Precalentar el horno a 180º C y poner en un molde untado de mantequilla o cubierto de papel de hornear. Hornear durante 45 minutos aproximadamente. Pinchar con un palito para ver si está en su punto y si sale limpio, está hecho. Receta de www.recetasdemama.es
Ingredientes: 6 lonchas de queso enmental 500 gr de espinacas algunos ramos de coliflor 200 gr de judías verdes 2 zanahorias 1 calabacín 2 huevos 300 gr de tomate frito. Elaboración: Cocer al vapor las espinacas, la coliflor, las judías verdes y la zanahoria cortada en finas lonchas . Cortar el calabacín tambien en finas lonchas; yo lo hago con el pelador de patatas, y pasarlo por la plancha. Untar un molde con aceite y pan rallado, cubrir la base con las lonchas de calabacín, e ir poniendo capas: zanahoria, lonchas de queso, judías verdes, coliflor, espinacas y queso de nuevo. Añadir la mezcla de dos huevos batidos mezclados con el tomate frito y hornear a 180º al baño maría durante 30-45 minutos aproximadamente. Dejar enfriar, desmoldar y servir con tomate frito o mayonesa.
