Ingredientes:
tortillas de trigo mexicanas envasadas
lechuga
tomate
mozarella de búfala
amaranto
aceite de oliva virgen extra con albahaca
sal
Elaboración:
Cocer el amaranto en proporción de una taza de amaranto y 3 de agua y sal durante 25 minutos y reservar.
Picar la lechuga en juliana, el tomate en daditos y la mozarella, mezclar con el amaranto. Aliñar con aceite de albahaca.
Pasar las tortillas por la sartén durante un minuto, vuelta y vuelta y rellenarlas con la ensalada.
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