tallarienes frescos a la carbonara (2)

Ingredientes:
250 gramos de tallarines de pasta fresca al huevo
4 salchichas de tofu
1 diente de ajo
una cayena
1 cucharada sopera de aceite de oliva virgen extra
1 cucharadita de mantequilla
1 huevo
100 ml de nata para cocinar
sal y pimienta
queso parmesano rallado

Elaboración:
En la sarté poner el aceite y la mantequilla y cuando está caliente añadir el ajo muy picadito y la cayena, cuando empieza a dorarse incorporar las salchichas cortadas en trocitos pequeños y rehogar hasta que se doren. Reservar.
Cocer la pasta como indica el paquete y escurrir.
En un bol batir un huevo y añadir la pasta muy caliente y remover. Incorporar las salchichas y la nata y mezclar todo bien.
Poner pimienta recién molida y queso parmesano recién rallado