huevos con bechamel

Ingredientes:
6 huevos
2 cucharadas soperas de harina
1/2 l de leche entera ecológica
4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

Elaboración:
Poner los huevos a cocer en agua fría con sal para que no se revienten y dejar que hiervan durante 12 minutos.
Enfriar con agua fría y pelar.
Mientras tanto hacer una bechamel :en la sartén poner un poco de aceite de oliva (2 cucharadas) y añadir dos cucharadas de harina, cuando empiece a tostarse añadir poco a poco la leche fría sin dejar de dar vueltas con una cuchara de madera e ir deshaciendo los grumos que se puedan formar. Añadir leche hasta que quede cremosa clara,  y dejar que hierva  sin dejar de dar vueltas durante cinco minutos por lo menos.
Servir la salsa sobre los huevos partidos al gusto y comer caliente.