wok de verduras con soja texturizada gruesa

Ingredientes:
100 gr de soja texturizada gruesa
caldo de verduras
orégano
ajo granulado
cebolla en polvo
albahaca
pimienta
jengibre
salsa de soja
sal
Verduras al gusto: pimiento verde, zanahoria, calabacin, cebolla, champiñones,
1 huevo
4 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra.

Elaboración:
Hidratar la soja texturizada en un bol con el caldo de verduras y las especias durante una hora más o menos. Escurrir. Freir en aceite de oliva dejando que se doren bien por todos lados para que quede crujiente.
Con el wok muy caliente, añadir el aceite e incorporar las verduras y dar vueltas hasta que queden al dente, apartar un poco y añadir un huevo, dejar que se haga la clara y luego revolver . Incorporar la soja frita y servir.