Farfalle con "boloñesa" de soja texturizada y bechamel

Ingredientes:
250 gramos de farfalle o cualquier otra pasta.
3 dientes de ajo
1/2 cebolla
medio kilo de tomates
100 gramos de soja texturizada
albahaca fresca
aceite de oliva virgen extra
sal y pimienta

Salsa bechamel
queso parmesano rallado

Elaboración:
En una sartén poner 4 cucharadas de aceite y dorar los ajos picados, añadir la cebolla y pochar durante cinco minutos, incorporar el tomate pelado y machacado y la soja texturizada, y dejar freir aproximadamente 20 minutos dando vueltas de vez encuando. Poner albahaca, sal y pimienta.
Mezclar la salsa con la pasta y cubrir de bechamel y queso rallado y gratinar.