jueves, 26 de marzo de 2015

Tosta de "pesto" de aguacate con champiñones, tomate y huevo duro.





Ingredientes:
Pan de centeno ecológico
Un diente de ajo 
Lima
Pimienta
Aguacate
Albahaca fresca
Perejil fresco
Aceite de oliva virgen extra
Tomate
Champiñones crudos
Huevo ecológico de gallinas de Esther de Arahuetes
Sal
Pimienta recién molida
Semillas de Chía

Elaboración:
Hervir el huevo 12 minutos.
Tostar el pan
Partir un diente de ajo por la mitad y untarlo en el pan caliente
Mezclar 1/4 de aguacate con unas hojas picadas de albahaca fresca, un poco de perejil fresco, y semillas de Chía.
Añadirle unas gotitas de lima, y aceite de oliva. Remover hasta formar una pasta, y untarla sobre el pan con una cuchara.
Añadir una rodaja de tomate con sal.
Lavar y cortar un champiñón en laminas muy finitas, y ponerlas encima del tomate con otro poquito de "pesto".
Incorporar dos rodajas de huevo duro recién hecho, ponerles un poco de albahaca,  aceite y pimienta, y ya.



Los desayunos de Carmela; mi hija querida.

lunes, 23 de marzo de 2015

sábado, 21 de marzo de 2015

Queso fresco con finas hierbas



Se elabora igual que el queso fresco anterior pero añadiendo antes del cloruro de calcio y el cuajo los siguientes ingredientes:
1 cucharadita de moka de sal gris
media cucharadita de moka de ajo granulado
1 cucharadita de perejil picado
un pellizco de ají molido
5 hojas de cebollino picado
1 cucharadita de moka de orégano
un pellizco de eneldo

O añadir las hierbas que se deseen o se tengan en la despensa

domingo, 15 de marzo de 2015

Salteado de judías verdes, guisantes y ajos tiernos


Ingredientes:
300 gramos de judías verdes
500 gramos de guisantes frescos
6 ajos tiernos
2 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra
sal

Elaboración:
Partir las judías verdes a lo largo muy finas (yo las he partido en tres tiras) y cocer al vapor aproximadamente 10 minutos. escurrir y reservar.
Desgranar los guisantes y cocer al vapor también durante 10 minutos más o menos. escurrir y reservar.
Partir los ajetes a lo largo en láminas finas.
Poner en la sartén las dos cucharadas de aceite y rehogar los ajos tiernos. Cuando empiezan a dorarse, saltear las judías y los guisantes.