domingo, 12 de febrero de 2017

Judiones con mejillones



Ingredientes:
250 gr de judiones de La Granja
1 kilo de mejillones frescos
1 cebolla
ajo y perejil
2 cucharadas de tomate frito casero
1 cucharada de harina de trigo
aceite oliva virgen extra
laurel

Elaboración:
Estos los he hecho en olla exprés ultra rápida
Poner los judiones en remojo en agua fría durante 24 horas.
escurrir, cubrir de agua y cuando empieza a hervir, tirar ese agua y volver a cubrir de agua fría, añadir el laurel y unos cascos de cebolla y cocer durante 30 minutos (si es en ella normal, necesitarán 3 0 4 horas de cocción)
Hacer los mejillones al vapor, separar las conchas, colar el agua que sueltan con un trapo sobre un chino o colador y reservar.
en una sartén añadir 3 cucharadas de aove y poner a pochar la cebolla picadita con el ajo y el perejil, ,incorporar la harina, dar unas vueltas añadir el tomate frito y el caldo de los mejillones.y dejar que cueza durante 20 minutos.

Añadir esta salsa a los judiones y dejar cocer con ellos 15 minutos más o menos. Incorporar los mejillones dos minutos antes de que termine.

Mientras tanto

miércoles, 8 de febrero de 2017

Pudding de brócoli



Ingredientes:

una pieza de brócoli
1 cebolla
3 huevos
2 cucharadas de harina
1 cucharadita de levadura royal
medio vaso de caldo de verduras
1 cucharada de sésamo
1 cucharadita de cúrcuma
1 cucharada de salsa pesto
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
sal y pimienta

Elaboración:

Cocer el brócoli al vapor, escurrir y reservar
Poner el aceite en la sartén y pochar la cebolla picadita
En un bol batir los huevos; añadir la harina y levadura, el caldo, la cúrcuma y la salsa pesto y la cebolla pochada.
calentar el horno a 180 grados.En un molde untado con aceite y un poco de harina y un poco de sésamo, colocar el brócoli y cubrir con la mezcla que hemos hecho.
Hornear a 180 grados durante aproximadamente 45 minutos. Pinchar con un cuchillo y si sale limpio es que está hecho, si no hornear un poco mas tiempo.  .