martes, 22 de febrero de 2011

macarrones con tomate y albahaca

Ingredientes:
300 gr de macarrones
1 cebolla
1 diente de ajo
hojas de albahaca
tomate frito casero
3 cucharadas de Aceite de oliva virgen extra
queso parmesano 


Elaboración:
Sofreir la cebolla en láminas y el ajo a fuego fuerte. Cuando está dorada añadir la salsa de tomate y abundante albahaca fresca picada y dejar cocer unos minutos.
Incorporar a la pasta cocida y añadir queso parmesano recién rallado

miércoles, 16 de febrero de 2011

flan de huevo "123" de la Yaya

Ingredientes:
1 bote de leche condensada
2 botes de agua
3 huevos
4 cucharadas soperas de azúcar


Batir los huevos, añadir el bote de leche y el doble de cantidad de agua. Mezclar.
En una flanera poner el azúcar con una cucharada de aguay dejar al fuego hasta que se haga caramelo.
Incorporar la mezcla a la flanera y poner al horno al baño maría a 180º durante 1 hora aproximadamente.
Pinchar con una aguja de hacer punto y si sale limpia es que ya está hecho.

patatas en llanda de mi mami

Ingredientes:
4 patatas grandes
aceite de oliva virgen extra ecológico (que además es de Murcia como mi mami) de Patxi y Keme.
sal y pimienta recién molida.


Pelar y cortar las patatas a lo largo en rodajas de aproximadamente 1,1/2 cm y colocar en una fuente de horno untada de aceite. Hacer unos cortes a las patatas en forma de rombos, añadir unas gotas de aceite, sal y pimienta y hornear a 220º durante 45 minutos.

jueves, 10 de febrero de 2011

lomos de merluza en salsa verde

Ingredientes.
4 lomos de merluza congelada
1 cebolla
1 diente de ajo
perejil seco picado
250 gr de guisantes congelados
una cucharadita de maizena
1 vaso de vino blanco
Aceite de oliva virgen y sal


Elaboración:
Poner en la sartén 4 cucharadas de aceite y añadir la cebolla y el ajo picado hasta que se pochen.
Disolver la maizena en el vino blanco y añadir , remover y dejar hervir un ratito, poner perejil generosamente. Incorporar los guisantes congelados y dejar que cuezan unos 10 minutos. Añadir los lomos de merluza, tapar y dejar cocer durante 10 minutos.


Esta receta, hecha de igual forma pero con los productos frescos y pasando la salsa por la batidora antes de incorporar los guisantes, está mucho mejor, claro.

viernes, 4 de febrero de 2011

alcachofas en salsa

Ingredientes:
1 kg de alcachofas
1/2 cebolla
ajo y perejil
aceite de oliva virgen extra
pan rallado


Elaboración:
Limpiar las alcachofas de las hojas exteriores hasta estar bien seguro de que quedan sólo las tiernas, partir por la mitad y eliminar los pelillos que tienen el el centro del corazón, cortar en cuatro y poner en agua con limón exprimido para que no se oxiden.
En una cazuela plana poner la cebolla picadita, ajo y peerjil picado, 4 cucharadas de aceite de oliva, una cucharada de pan rallado, sa, pimienta y agua que las cubra.
Dejar cocer a fuego lento hasta que se hagan, aproximadamente 3/4 de hora.

jueves, 3 de febrero de 2011

espaguetis al pesto


Ingredientes:
250 de espaguetis 
50 gr de albahaca fresca
4 cucharadas de piñones
1 ajo
1 decilitro de aceite de oliva virgen
50 gr de queso parmesano recién rallado
25 gr de queso manchego de oveja recién rallado
sal.


Elaboración:
Poner en el vaso de la batidora el ajo, los piñones, la albahaca y el aceite y triturar.
Pasar a la fuente de servir y añadir los quesos rallados y un poco de agua de la cocción de la pasta.
Mezclar bien, incorporar la pasta y volver a mezclar y servir de inmediato.