Níscalos con garbanzos, patatas fritas y huevos rotos

Ingredientes:
300 gramos de níscalos
2 patatas
100 gramos de garbanzos
2 huevos
aceite de oliva virgen extra
ajo y perejil

Elaboración:
Freir las patatas en cuadraditos en abundante aceite, escurrir y reservar.
Mientras tanto poner en la sartén un poco de ajo y perejil con 2 cucharadas de aceite de oliva v e y cuando empieza a dorarse añadir los níscalos, Cuando se absorbe el agua que sueltan se incorporan los garbanzos ya cocidos y se mezcla bien. Se añaden las patatas fritas y se rompen dos huevos previamente fritos sobre la mezcla