lunes, 24 de diciembre de 2012

tarta de manzana alsaciana


Ingredientes:
3 manzanas reineta
4 yemas de huevo
1 vaso de nata líquida
4 cucharadas soperas de azúcar
vainilla
canela en polvo
masa de hojaldre 
Nata líquida para acompañar.

Elaboración:
Colocar la masa de hojaldre en un molde para tartas (yo la he utilizado envasada) y pinchar un poco con un tenedor.
Pelar la manzana y partirla en gajos y colocarla sobre el molde. Hornear a 200º durante 15 minutos. Mientras tanto mezclar las 4 yemas de huevo con la nata, el azúcar la vainilla y la canela (si no tenéis vainilla, podéis utiliza azúcar vainillada en proporción de 3 cucharadas de azúcar y una de azúcar vainillada).
Cubrir las tarta con esta mezcla y hornear 40 minutos.
Servir templada y con nata líquida si se desea.


martes, 18 de diciembre de 2012

bolitas de hummus fritas


Ingredientes:
Hummus
1 huevo
pan rallado
ajo y perejil
aceite de oliva virgen extra para freir

Hacer bolitas con hummus previamente hecho. Batir un huevo y añadirle ajo y perejil machacado en el mortero . Pasar las bolitas primero por el huevo y luego por el pan rallado y freir en aceite muy caliente.

miércoles, 12 de diciembre de 2012

gnoquis de pasta con brócoli asado y setas de cardo


Ingredientes:
400 gr de gnoquis de trigo duro (o cualquier pasta corta)
medio kilo de brócoli
medio kilo de setas de cardo
una cebolla
3 dientes de ajo
100 ml de nata líquida
1 cucharada de mantequilla
6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
sal y pimienta
ajo y perejil
especias al gusto
queso manchego rallado

Elaboración:
Poner en una fuente de horno los ramitos de brócoli, regar con aceite, sal, pimienta y especias (yo he utilizado una mezcla italiana que lleva cebolla, ajo, albahaca...) e introducir en el horno a 180º  y dejarla aproximadamente 45 minutos, dándole vueltas de vez en cuando.
En una sartén poner una cucharada de ajo y perejil con aceite, dejar que se dore y añadir las setas. Dejar que se hagan hasta que han perdido prácticamente el agua que sueltan y reservar.
Preparar la salsa poniendo en una cazuela dos cucharadas de aceite, dorar los ajos picaditos, a continuación añadir la cebolla picada y dejar que haga hasta que se pone transparente, añadir la mantequilla, deshacer y añadir la nata y sin dejar que hierva incorporar a esta salsa las setas y el brócoli y mezclar.
Servir sobre la pasta que habremos cocido según nos indique el paquete.
Añadir queso rallado quien lo desee.

lunes, 10 de diciembre de 2012

Huevos al plato con mozarella fresca


Ingredientes:
Tomate frito con ajo, cebolla y albahaca
1 paquete de mozarella fresca
6 huevos
1 dl de Aceite de oliva virgen extra
sal y azúcar y especias al gusto
Elaboración:
Poner el ajo picadito en una sartén con aceite de oliva, a continuación añadir la cebolla picada y cuando empiece a dorarse añadir los tomates pelados y aplastados con un tenedor. Dejar que se fría durante media hora más o menos y añadir albahaca fresca. (yo he utilizado del que tengo en botes de conserva de este verano, y podéis utilizar el tomate que os apetezca).
Cuando está hecho, poner los huevos encima y cuando empieza a cuajar la clara añadir la mozarella en rodajas. Tapar y dejar que se hagan hasta que se cuajen las claras y la yema quede en el punto deseado.

domingo, 2 de diciembre de 2012

Crema de boletus edulis


Ingredientes:
1 cebolla
1 diente de ajo
2 boletus edulis
1 chorrito de vino blanco
100 ml de nata líquida
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
sal
Elaboración:
Poner en una cazuela el aceite y dorar el diente de ajo, añadir la cebolla cortada y dorar, a continuación añadir los boletus partido y rehogar. Poner un poco de vino blanco, cubrir de agua y dejar cocer por lo menos media hora.
Pasar por la batidora todo y añadir la nata y mezclar, poner de nuevo al fuego y apagar antes de que hierva.

lunes, 26 de noviembre de 2012

patatas "viudas"


Ingredientes:
medio kilo de patatas
4 dientes de ajo
1 dl de aceite de oliva virgen extra
1 cucharadita de pimentón
2 cayenas
sal

Elaboración:
Poner a cocer las patatas chascadas, con el agua que las cubra y sal .
En una sartén poner el aceite y freir los ajos cortados en láminas, retirar del fuego para que el aceite no esté muy caliente y rehogar el pimentón. Añadir este sofrito a la olla y dejar cocer hasta que se hagan, más o menos media hora.










tosta de bacalao, pimiento asado y queso


Ingredientes:
Un trozo de unos 50gr de bacalao desalado
1/2 pimiento rojo asado
1 cucharada generosa de queso philadelphia
 un poco de aceite de oliva virgen extra
sal

Elaboración:
Poner todos los ingredientes en la batidora y hacer una crema.
Servir muy fría y poner un chorrito de aceite por encima si apetece.

Esta receta está inspirada en algo parecido que comí hace unos días en el bar "Benteveo". La próxima en versión vegetariana eliminando el bacalao y que tiene que estar igual de rico.






domingo, 25 de noviembre de 2012

Macrolepiota empanada




Hoy he pasado un día estupendo con mis amigos Charo y Faustino por los montes de Prádena y Requijada.
Hemos hecho un descansito para comer en casa y me han dado a conocer esta maravillosa seta que nos hemos comido empanada (rebozada en huevo y pan rallado y frita en aceite de oliva virgen muy caliente y además en la cocina de leña).
Me ha gustado mucho mucho mucho. 
De todas formas la cogeré con mucha prudencia y me la comeré si hay un experto conmigo que me asegure que no me equivoco porque me dan mucho miedo las setas blancas...

miércoles, 14 de noviembre de 2012

níscalos rebozados


Ingredientes:
Níscalos
huevo
harina
un chorrito de leche
levadura
sal
aceite de oliva virgen extra

Elaboración:
Limpiar bien los níscalos y elegir los más pequeños y ponerles sal ( Estos eran tamaño pelota de golf).
Hacer una mezcla con el huevo batido, la harina y la leche dejando que quede un poco espesa.
Añadir una cucharadita de postre rasa de levadura y sal.
Pasar los níscalos por esta masa y freir en aceite abundante y bien caliente.

Realmente estaban deliciosos, nunca los había hecho así.

lunes, 12 de noviembre de 2012

setas de cardo con patatas y cebolla confitadas y huevo

1 kilo de patatas
1 cebolla 
1/2 kilo de setas de cardo silvestre
ajo y perejil
aceite de oliva virgen extra abundante para freir
huevos
sal

Elaboración:
Cortar las patatas en rodajas finas y la cebolla en láminas finas y freir en aceite a fuego muy lento.
En otra sartén poner un poco de aceite con el ajo y perejil, añadir las setas y dejar que se hagan hasta que casi no quede agua de la que sueltan.
Escurrir bien las patatas y la cebolla quitando el aceite sobrante, mezclar con las setas y si apetece romper un huevo frito  sobre ellas.

Receta sugerida por mi hermanita.

miércoles, 7 de noviembre de 2012

quiche de verduras



Ingredientes

Una bolsa de espinacas frescas
8 ramitos de brócoli
1 zanahoria
1 puerro
1/2 berenjena
6 setas de cardo
3 huevos
200 gr de nata líquida
4 quesitos en porciones
queso mozarella rallado
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
sal y pimienta
una cucharada de harina y otra de levadura.
masa quebrada

Elaboración:
Untar el molde con un poco de mantequilla o aceite y colocar la masa, pinchar con un tenedor un poco la base.
En un wok poner el aceite, e ir añadiendo por orden y dando vueltas, el puerro picado, la zanahoria en cuadraditos pequeños, la berenjena picadita, el brócoli en ramitos pequeños, las setas y las espinacas. Salpimentar y dejar que se haga y colocar sobre la masa.
En la batidora poner los huevos, la nata y los quesos, la harina y la levadura y mezclar bien , y añadir la mezcla sobre la verdura, añadir un poco de mozarella rallada y hornear durante 40 minutos a 180º .

sábado, 3 de noviembre de 2012

berenjenas con bechamel




esta receta es similar a otra anterior  berenjenas con quesos, con algunos cambios 
Ingredientes:
3 berenjenas
tomate frito con cebolla
queso parmesano
queso mozarella
orégano
sal y pimienta
aceite de oliva virgen
harina y huevo

Elaboración:
Cortar en láminas finas las berenjenas a lo largo. Poner en un escurridor por capas con sal y dejar que suelten el agua durante un par de horas.
Lavar y secar y enharinar (yo he utilizado harina de garbanzo) e ir friendo en aceite muy caliente por tandas y poner sobre papel de cocina.
En una fuente de horno poner una capa de tomate frito con cebolla y un poco de mozarella rallada, e ir formando capas, yo he hecho 3 capas de berenjenas, tomate y queso.
Cubrir con una bechamel clarita,  poner queso parmesano rallado al gusto.
Gratinar durante 20 minutos.

domingo, 28 de octubre de 2012

Boletus edulis a la plancha


Partir el boletus a lo largo en láminas de medio centímetro más o menos y poner en la plancha muy caliente untada de aceite, dejar que se dore, dar la vuelta y añadir sal.
Los he acompañado con unas croquetas también de boletus. ( adjunto el enlace de una receta anterior): http://hoyhemoscomido.blogspot.com.es/2010/12/ingredientes-1-dl-de-aceite-de-oliva.html

viernes, 26 de octubre de 2012

otro arroz con verduras en barro y cocina de leña



 Ingredientes:

1 diente de ajo
1/2 cebolla
1 pimiento verde
50 gr de judías verdes
1 calabacín
setas de cardo y senderuelas
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 vaso de arroz bomba y el doble de agua
sal y perejil






 Elaboración:
Poner el aceite en la cazuela, calentar y añadir el ajo, cuando empieza a dorarse añadir la cebolla y dorara ligeramente, añadir el pimiento y las judías verdes dar unas vueltas. Incorporar el calabacín y las setas y salar. Dejar que se haga todo junto un poco, como 5 minutos y añadir el arroz, mezclar bien y añadir el doble de agua y cocer 20 minutos.





Este arroz lo he hecho con especial cariño porque todas las verduras han sido de mi huerta y no he querido ponerle otras que tenía. Ha sido a modo de despedida porque se anuncian heladas para mañana y lo poco que queda en el huerto se estropeará

martes, 23 de octubre de 2012

huevos con bechamel


Ingredientes:
6 huevos
2 cucharadas soperas de harina
1/2 l de leche entera ecológica
4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

Elaboración:
Poner los huevos a cocer en agua fría con sal para que no se revienten y dejar que hiervan durante 12 minutos.
Enfriar con agua fría y pelar.
Mientras tanto hacer una bechamel :en la sartén poner un poco de aceite de oliva (2 cucharadas) y añadir dos cucharadas de harina, cuando empiece a tostarse añadir poco a poco la leche fría sin dejar de dar vueltas con una cuchara de madera e ir deshaciendo los grumos que se puedan formar. Añadir leche hasta que quede cremosa clara,  y dejar que hierva  sin dejar de dar vueltas durante cinco minutos por lo menos.
Servir la salsa sobre los huevos partidos al gusto y comer caliente.

domingo, 14 de octubre de 2012

Tapas sanas otoñales



Setas de cardo silvestres con huevos de las gallinas felices de mi pueblo.
Patatas ecológicas de km 0 de mi amiga Esther con mayonesa de ajo y salsa brava.
Hummus (garbanzos km0).
Espárragos trigueros a la plancha.
Pimientos asados.
Salmorejo con tomates y ajos de mi huerto y pan de mi amigo Peter Pan ( la Tahona de Pedraza).

jueves, 11 de octubre de 2012

arroz con wok de verduras y tempeh


Ingredientes:
1 cebolla
3 dientes de ajo
1 calabacín
1 zanahoria
250 gr de repollo
100 gr de setas de cardo 
1 pimiento verde italiano
1 huevo
2 barritas de tempeh
250 gr de arroz
aceite de oliva virgen extra
salsa de soja

Elaboración:
Cortar la cebolla en trozos no muy pequeños y picar los ajos.
Cortar el repollo en tiras muy finas
Cortar la zanahoria y el calabacín en tiras con un pelador de patatas
Cortar el pimiento en aros finos.

Poner en el wok a fuego fuerte dos cucharadas de aceite y añadir el ajo, cuando toma un ligero color dorado añadir la cebolla, dar unas vueltas y añadir uno a uno el resto de las verduras sin dejar de dar vueltas hasta que esté al dente, entonces incorporar un poco de salsa de soja.
Separar un poco la verdura , incorporar el tempeh en trocitos y dejar que se caliente, separar  y añadir un huevo, revolver y mezclar con la verdura.

Hacer un arroz blanco. Yo lo hago poniendo una cucharada de aceite en una olla, frio 3 o 4 dientes de ajo enteros y unos trozos de pimiento verde, rehogo el arroz, le añado un poco menos del doble de agua, la sal y lo tapo, dejo que hierva fuerte hasta que quema la tapa de la olla y lo dejo 7 minutos cociendo a fuego lento. Después lo apago y que repose 15 minutos. Con este método es fundamental no destaparlo antes de tiempo.
Añadir el arroz al wok y mezclar








martes, 9 de octubre de 2012

champiñones gratinados


Ingredientes:
1/4 de kg de champiñón
3 dientes de ajo, 
perejil
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 cucharada de harina
300 ml de leche
sal y pimienta

Elaboración:
lavar los champiñones y separar el pedúnculo y reservar.
Rellenar las" cazuelitas" con ajo y perejil muy picado y una gota de aceite, salar y poner en el horno a 200º durante 15 minutos más o menos.
Mientras tanto hacer una bechamel (en la sartén poner un poco de aceite de oliva (2 cucharadas) y añadir una cucharada de harina, cuando empiece a tostarse añadir poco a poco la leche fría sin dejar de dar vueltas con una cuchara de madera ye ir deshaciendo los grumos que se puedan formar. Añadir leche hasta que quede cremosa clara,  y dejar que hierva  sin dejar de dar vueltas durante cinco minutos). y añadir a esta los pedúnculos picados muy finos y dejar que hierva un ratito más.
Cubrir los chapiñones con la bechamel, añadir queso parmesano rallado y gratinar.

lunes, 8 de octubre de 2012

Crema de remolacha fría


Ingredientes:

1/2 kg de remolachas
1 patata
1 cebolla
2 cucharadas de aceite de oliva virgen
1 yogur griego
100 ml de nata líquida
sal y pimienta
el zumo de medio limón
perejil

Elaboración:

En una olla poner el aceite y rehogar la cebolla, a continuación añadir las remolachas y la patata peladas y cortadas en trozos, cubrir de agua y hervir durante 45 minutos más o menos.
Añadir el yogur, el zumo de limón y salpimentar. Triturar todo.  
Servir con un chorrito de nata líquida por encima y perejil.

También esta muy rica caliente, según la época del año y lo que apetezca.

viernes, 5 de octubre de 2012

quiche de espinacas


Ingredientes

Una bolsa de espinacas frescas de 300 gr (o congeladas)
3 huevos
100 gr de nata líquida
2 quesitos en porciones
50 gr de queso philadephia
una cucharada de pasas 
dos cucharadas de piñones
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
sal
una cucharadita de café de harina y otra de levadura.
masa quebrada

Elaboración:
Untar el molde con un poco de mantequilla o aceite y colocar la masa, pinchar con un tenedor un poco la base.
En una cazuela con un poco de aceite rehogar las espinacas en crudo y añadir las pasas y los piñones y sal. Si son congeladas, darles un hervor y escurrir muy bien antes de rehogar.
En la batidora poner los huevos, la nata y los quesos, la harina y la levadura y mezclar bien. Añadir a las espinacas. Poner toda la mezcla sobre la base y hornear durante 20 minutos a 180º y 5 minutos de gratinado.


jueves, 20 de septiembre de 2012

Pacharán


Meter una botella tres dedos de endrinas aproximadamente y una ramita de canela .
Llenar con anís para pacharán y dejar macerándose de seis meses a una año. Mover de vez en cuando durante los primeros días de maceración.


La etiqueta: Cucho
dice así: "Producto natural artesano elaborado con aguardiente de Navarra y endrinas de la finca de Carmen en Requijada, Segovia"

conserva de pisto


Ingredientes:
1 cebolla grande
2 dientes de ajo
1/2 kilos de pimientos verdes
1 kilo de calabacines
1 kilo y medio de tomates
medio vaso de aceite de oliva virgen extra
sal al gusto y una cucharada de azúcar

Elaboración:
en una cazuela poner el aceite a calentar y añadir la cebolla y el ajo muy picaditos, mientras se rehoga picar el pimiento y añadir, mezclar y mientras tanto picar el calabacín en dados pequeños y añadirlo a la olla, mezclar. Pelar los tomates, picarlos o triturarlos, según se desee y añadir al resto. También se le puede añadir el tomate ya frito. Dejar que se haga a fuego lento durante media hora más o menos.

Conserva:
Esterilizar bien los botes, hay varias maneras de hacerlo: en el lavavajillas a 65º, hirviéndolos en agua, en el horno a 100º... 
Poner el pisto dentro, cerrar el bote y hervir al baño maría durante media hora.

Las etiquetas me las hizo Cucho

sábado, 15 de septiembre de 2012

berenjenas asadas con mozarella


Ingredientes:
1 berenjena
1 cebolla pequeña
1 tomate
tomate frito casero
Aceite de oliva virgen extra
sal
orégano
queso mozarella

Elaboración:
Pelar y partir la berenjena en rodajas finas (entre medio centímetro y uno)
Untar una fuente resistente al horno con un poco de aceite y colocar, por orden: una rodaja de berenjena, una cucharadita de tomate frito, berenjena, tomate frito, cebolla en aros finos, tomate frito, berenjena, una rodaja de tomate, orégano, unas gotas de aceite y la mozarella.
Hornear a 170º durante 40 minutos aproximadamente.
A la vez he asado unas patatas en llanda (ver receta), si colocas las berenjenas encima de la patata el plato es más delicioso aún.

Esta receta está inspirada en una parecida de mi amigo Cambo, que me descubrió que se podía poner todo a la vez que el queso y  se hacía todo bien.

viernes, 14 de septiembre de 2012

sopa de pepino


Ingredientes:
3 pepinos
2 yogures griegos
1 diente de ajo
1 puñado de hierbabuena
6 cucharadas de de aceite de oliva virgen extra
sal

Elaboración:
Lavar y pelar los pepinos dejando algunas tiras sin pelar. Poner todos los ingredientes en la batidora, triturar y pasar por el chino.
Servir muy fría

jueves, 13 de septiembre de 2012

jabón para cara y cuerpo


Ingredientes:
425 gr de aceite de oliva virgen
128 gr de cera blanca de abejas
85 gr de agua u 85 gr  infusión de alguna hierba aromática
56 gr de sosa
85 gr de leche
esencia de lavanda o romero o azahar... si no se hace infusión

Elaboración:
En un recipiente de acero inoxidable poner el aceite y la cera a fuego muy lento para que se deshaga la cera.
Añadir el resto de los ingredientes y dar vueltas en el fuego, siempre en el mismo sentido hasta  conseguir una textura cremosa (como una bechamel, por ejemplo).
Volcar en un recipiente y dejar enfriar, cortar en pastillas del tamaño deseado y esperar  un mes para empezar a usarlo.
He puesto las medidas en gramos porque es así como me enseñaron a hacerlo.
La cera, la sosa y las esencias se pueden comprar en RIESGO, c/ Desengaño 22. Madrid

bolsitas de lavanda


Esto no se come, pero alimenta el olfato.
Es tiempo de hacer las bolsitas de lavanda para colocar entre las sábanas, las toallas, la ropa interior...
Alguna vez que otra publicaré cosas así, por ejemplo pronto os explicaré cómo hacer jabón maravilloso para lavaros la cara.
Explicar como se hacen las bolsitas.... pues nada, una vez seca la flor de lavanda se ponen dentro de una gasa y se mete en las bolsitas que quieras.
Yo he aprovechado puntillas de toallas viejas, muestras de ganchillo de la abuela... y siempre les dejo un trocito de hilo para poderlas colgar de las perchas si procede.

sábado, 1 de septiembre de 2012

Minestrone


Ingredientes:
200 gramos de alubias blancas o fabes o judiones...
1 kg de acelgas
4 ramas de apio
medio repollo
6 zanahorias
1 pimiento rojo
2 patatas
1 calabacín
2 rodajas de calabaza
1/2 kg de judías verdes
1 kg de tomates
2 berenjenas
1/2 vaso de aceite de oliva virgen extra
pimentón de La Vera
Orégano 
Sal y pimienta y agua
queso parmesano rallado



Elaboración:
En una olla muy grande poner el aceite y añadir las verduras, cortadas en trozos no muy pequeños, en el siguiente orden: zanahoria, pimiento, apio, judías verdes, repollo, berenjenas, tomate rallado, acelgas, patatas, calabacín y calabaza, el pimentón, el orégano, la sal y la pimienta.
Se van rehogando y mezclando bien las verduras según se van incorporando. Cuando está todo se cubre de agua y se deja cocer durante dos horas más o menos.
Servir y añadir queso parmesano al gusto.
Este plato es más sabroso después de reposar 24 horas, como todos los guisos.



La receta es de mi amigo Manuel, pero el le pone un poquito de panceta de cerdo ibérico al principio.

Cuando publiqué esta receta no añadía alubias ni pasta. Ahora le pongo fabes o judiones de La Granja y también le pongo algo de pasta al final a veces. Cuezo las alubias aparte y se las añado con su caldo por aquello de ponerlas en agua fria y cortar el hervor para que estén mejor y luego las dejo hervir un rato con el resto de la sopa.



viernes, 31 de agosto de 2012

arroz a la cubana


Ingredientes:
3 tazas de arroz de grano redondo
4 tazas de agua
4 dientes de ajo
1 pimiento verde
1/2  plátano (por persona)
2 huevos (por persona)
salsa de tomate frito
aceite de oliva virgen extra y sal

Elaboración:
Poner 4 cucharadas de aceite de oliva en una olla y rehogar los ajos enteros y el pimiento verde en trozos grandes.
Añadir el arroz y rehogar, incorporar el agua y la sal y tapar. Cuando queme la tapa, que no se pueda tocar con la mano, bajar el fuego al mínimo, dejar cocer 7 u 8 minutos, apagar el fuego y dejar que repose 15 minutos sin destapar la olla.
Freir los huevos en una sartèn, retirar un poco del aceite de los huevos y dorar los plátanos partidos al gusto.
Servir con salsa de tomate frito.

lunes, 27 de agosto de 2012

ajo blanco

Ingredientes:
100 gramos de almendras peladas
300 gramos de pan duro
1 diente de ajo grande
1 d de aceite de oliva virgen extra
sal y agua

Elaboración:
dar un hervor a las almendras, escurrir y pelar.
Poner el pan duro en remojo en agua.
En la batidora triturar el diente de ajo y las almendras, añadir el pan remojado sin escurrir y el aceite y la sal. Batir todo bien y añadir agua al gusto.
Servir muy frio. Se puede acompañar con uvas, melón, manzana...

lunes, 20 de agosto de 2012

ensalada primavera con aliño de roquefort


Ingredientes:
1 paquete de ensalada primavera o cualquier tipo de ensalada verde
tomates cherry
nueces
1 manzana
100 gr de queso roquefort
aceite de oliva virgen extra
sal y agua

Elaboración:
Poner el queso con un poco de aceite y un poco de agua en la batidora y hacer la salsa. Mezclar con el resto de los ingredientes.

sábado, 18 de agosto de 2012

sopa de melón fría


Ingredientes:
1 melón grande
el zumo de limón y medio
unas hojas de hierbabuena
sal
4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.

Elaboración:
Partir el melón, batir todos los ingredientes juntos y pasar por un chino.
Servir muy frío.
A la versión no vegetariana se le puede poner trocitos de jamón.

miércoles, 15 de agosto de 2012

tostas de calabacín y mozarella


Ingredientes:
Pan de hogaza en rebanadas
ajo. perejil y aceite
queso mozarella fresco
calabacín
tomate frito

Elaboración:
Poner el pan con un poco de la mezcla del ajo, perejil y aceite en el horno a tostar ligeramente.
Mientras tanto hacer a la plancha, también con la mezcla del ajo y perejil los calabacines.
Sacar el pan del horno y colocar el queso mozarella en rodajas, encima el calabacín y una pizca de tomate frito.
Calentar un poco en el horno para que el queso se funda.

(Receta de mi querida hermanita)

jueves, 26 de julio de 2012

pastel de acelgas con patatas


Ingredientes:
1 kg de acelgas
1 kg de patatas
agua y sal


Mayonesa:
1 dl de aceite de oliva virgen extra
el zumo de medio limón
1 huevo
sal


Elaboración:
Cocer al vapor las acelgas y las patatas juntas, escurrir bien y triturar con la batidora ( yo hoy lo he hecho con el pasapurés de agujeros gordos, me gusta más la textura de batidora)
Colocar en un molde, dejar enfriar y cubrir de mayonesa. Adornar con huevo duro.


Para la mayonesa: Poner en el vaso de la batidora el huevo, el aceite, la sal y el limón. Posar el brazo de la batidora en el fondo y cuando empieza a coger textura mover de abajo a arriba hasta que se unifica toda la salsa. Si queda muy clara añadir aceite y si queda muy espesa añadir limón.

martes, 24 de julio de 2012

mi huerta 2012

                                                        el 7 de junio se presentaba así
                                                                            lechugas y rúcula: 3 de junio
                                                                y ya cogía fresas
                                                                   pequeños ajos morados 4 de julio
guisantes: 6 de julio
                                                                 frambuesas: 13 de julio
                                                                   acelgas: 17 de julio
                              pepinos, judías verdes, calabacines y tomates cherry: 22 de julio
                                                  judías verdes francesas 30 de julio
                                                                          judías verdes (moradas) 30 de julio
                                                                       pimientos: 15 de agosto
                                                                    tomates: 15 de agosto
                                                                cebollas: 2 de septiembre
                                                                               calabazas de adorno: septiembre