lunes, 12 de noviembre de 2012

setas de cardo con patatas y cebolla confitadas y huevo

1 kilo de patatas
1 cebolla 
1/2 kilo de setas de cardo silvestre
ajo y perejil
aceite de oliva virgen extra abundante para freir
huevos
sal

Elaboración:
Cortar las patatas en rodajas finas y la cebolla en láminas finas y freir en aceite a fuego muy lento.
En otra sartén poner un poco de aceite con el ajo y perejil, añadir las setas y dejar que se hagan hasta que casi no quede agua de la que sueltan.
Escurrir bien las patatas y la cebolla quitando el aceite sobrante, mezclar con las setas y si apetece romper un huevo frito  sobre ellas.

Receta sugerida por mi hermanita.

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