1 kg de alcachofas
1/2 cebolla
ajo y perejil
aceite de oliva virgen extra
pan rallado
Elaboración:
Limpiar las alcachofas de las hojas exteriores hasta estar bien seguro de que quedan sólo las tiernas, partir por la mitad y eliminar los pelillos que tienen el el centro del corazón, cortar en cuatro y poner en agua con limón exprimido para que no se oxiden.
En una cazuela plana poner la cebolla picadita, ajo y peerjil picado, 4 cucharadas de aceite de oliva, una cucharada de pan rallado, sa, pimienta y agua que las cubra.
Dejar cocer a fuego lento hasta que se hagan, aproximadamente 3/4 de hora.
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