Col lombarda rellena con manzana, piñones, pasas....

Ingredientes:

Una col lombarda

1 diente de ajo

media cebolla morada

Una manzana reineta

Un puñado de pasas

Un puñado de piñones

3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

sal y pimienta

Para la bechamel : Harina, leche entera, sal y nuez moscada

queso mozarella rallado

Elaboración:

Separar las hojas más grandes de la lombarda, intentando no romperlas, y poner a cocer 8 hojas en agua hirviendo con sal durante 15 minutos  Escurrir bien y reservar.

Calentar el aceite, añadir el ajo picadito y cuando comienza a dorarse incorporar la cebolla picada. Dejar pochar unos minutos y añadir la manzana, los piñones y las pasas. Pochar 5 minutos más y añadir el resto de la lombarda muy picadita. Dejar que se haga al gusto, aproximadamente 15 minutos.

Rellenar las hojas con esta mezcla, cerrarlas y cubrir de bechamel clarita con un poco de queso mozarella y gratinar hasta que se dore el queso.