Queso de cabra empanado con pimientos asados

Ingredientes:
Una barra de queso de cabra de rulo. 
Un huevo
Pan rallado
Pimientos rojos asados
Aceite de oliva virgen extra
Sal y pimienta
Ajo


Elaboración:
Asar los pimientos a 180º durante 1 hora. Dejar reposar tapados con un paño hasta que se enfríen y pelar.
Poner el queso un rato en el congelador y cortar rodajas de un centímetro de grosor, pasar por huevo, sal y pimienta y pan rallado, y freír en aceite de oliva.
Freír unos ajitos en el aceite y usarlo para aliñar los pimientos.