sopa provenzal

Ingredientes:
Un puerro
una cebolla
un diente de ajo
una zanahoria
un calabacín
mantequilla
hierbas provenzales
sal
pimienta
aceite de oliva
2 litros de agua


Eleboración:
Cortar las verduras en trozos bastante grandes.
Poner las verduras cubiertas de agua con un chorro de aceite, sal, pimienta y sal de ajo.agua a hervir y dejar cocer a fuego lento durante hora y media más o menos.
Cuando ya estén blandas las verduras y el caldo más espeso, echar una cucharada de mantequilla, remover hasta que se deshaga.
Freír un diente de ajo y echarlo a continuación, junto a las hierbas provenzales.


Sopa deliciosa aportada por Carmela para un día lluvioso.