Ingredientes:
1 calabacin tamaño grande
2 cucharadas soperas de piñones
1 diente de ajo
2 puñados de albahaca fresca
2 cucharadas sopera de aceite de oliva virgen extra
sal y pimienta
queso parmesano recién rallado
Elaboración:
Cortar el calabacín en tiras con un pelador
Poner en la sartén una cucharada de aove, salpimentar y rehogar durante 8 minutos mas o menos.
En la batidora poner la albahaca, el diente de ajo, los piñones y una cucharada de aove y hacer el pesto-
Cuando los calabacines están al dente; añadir la salsa pesto y queso parmesano rallado, mezclar bien y servir.
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