Ingredientes:
Un kilo de membrillos ya partidos
650 gramos de azúcar moreno
unas gotas de zumo de limón.
Elaboración:
Lavar muy bien los membrillos y partir en cachelos sin pelar y desechando el centro con las pepitas
Poner en un bol con el azúcar y un poco de zumo de limón y dejar macerar durante 12 horas.
Poner a cocer en una olla alta a fuego medio, dando vueltas de vez en cuando hasta que este blando;( yo lo he cocido durante 45 minutos) y triturar con la batidora. Si la cuchara de madera se sujeta de pie en el centro de la olla es que está hecho, si no cocer un poco mas sin dejar de remover.
Poner en un molde y dejar enfriar en la nevera.
La proporción de azúcar va en gustos, hay quién pone el mismo peso de azúcar que de carne de membrillo
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