sábado, 21 de mayo de 2016

Patatas asadas al cabrales

 
 
Ingredientes:
 
4 Patatas gordas del mismo tamaño
200 ml de leche
20 gr de mantequilla
40 gr de queso cabrales
1 huevo
nuez moscada
sal
 
Elaboración:
 
lavar las patatas.
Asarlas en el horno, sin pelar; durante una hora o hasta que estén tiernas.
Cortarlas por la mitad y quitar la pulpa teniendo cuidado de no romper la piel
En un recipiente, poner la pulpa de las patatas, la mantequilla, el queso, la yema de huevo, un poco de nuez moscada, la sal y la leche caliente que admita. Mezclarlo todo bien hasta espesarlo como un puré.
Montar la clara apunto de nieve e incorporarla al puré.
Rellenar las patatas con esta pasta y gratinar hasta que se doren.
 
Receta de las agustinas recoletas de oviedo
 


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