Ingredientes :
200g de harina de maíz ecológica
1 cucharada de harina de trigo
1 cucharadita de postre de sal
1 cucharadita de ají de Los Andes
Pimienta al gusto
2 cucharadas de aove
Agua caliente
Elaboración :
Poner en un bol las harinas, la sal y las pimientas y mezclar bien. Añadir el aove e ir añadiendo el agua caliente poco a poco removiendo hasta formar una masa lisa homogénea.
Amasar un poco, formar una bola y dejar reposar 15 minutos tapada con un paño.
Hacer bolitas e ir poniendo sobre el papel donde las vamos a hornear, ponemos film transparente encima de la bolita y aplastamos con la mano formando una tortita redonda y después pasamos por encima el rodillo dejándola muy finita. Cortamos en triángulos como si fuera una pizza.
Hay que hacer la operación de aplastado de una a una porque se expanden
A mi me ha ocupado dos bandejas del horno
Ponemos en el congelador una hora. Pintamos con aceite de oliva con un pincel
Y horneamos a 180 grados durante 15 minutos aproximadamente o hasta que estén dorados.
Dejar enfriar bien para que pierdan humedad y guardar en una lata de galletas o similar.
También hay versión de freír en abundante aceite pero yo prefiero el horno porque es menos engorroso y menos calórico