martes, 5 de octubre de 2010

tomates secos al sol

Ingredientes:
1/4 de kg de tomates secados al sol.
1/4 de l de aceite de oliva virgen
1 diente de ajo
romero y orégano

Elaboración:
poner en remojo durante media hora los tomates en agua para que pierdan un poco la sal. 
Lavarlos y secarlos e introducir en un bote de cristal con todos los ingredientes y cubrirlos de aceite..
Se pueden poner las hierbas aromáticas que os gusten o sólo con aceite.

Yo los utilizo muchísimo, me encantan. 
Todos los años los seco yo, pero este año los he comprado en el Mercado de Alicante.
Utilizo tomates "pera" y los pongo con sal al sol abiertos por la mitad sobre una rejilla durante varios días. Les doy la vuelta de vez en cuando, hasta que se secan.

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