Ingredientes:
½ Kg de setas de cardo silvestres
1 diente de ajo
Perejil
Aceite de oliva virgen
4 huevos
Elaboración:
Limpiar bien las setas y cortar en trocitos las más grandes.
Poner el aceite en una sartén y añadir el ajo y el perejil y dar unas vueltas hasta que empiece a dorarse. Añadir entonces las setas y dejar hasta que se consume el agua que van soltando.
En otra sartén freír los huevos. Poner las setas en una fuente y romper los huevos fritos encima de ellas.
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