patatas guisadas con setas de cardo

Ingredientes:

1/2 kg de patatas

1/2 kg de setas de cardo silvestres

1/2 cebolla

1 diente de ajo

perejil

aveite de oliva virgen extra

pimentón dulce

Elaboración:

Poner 2 cucharadas de aceite en la olla y cuando esté caliente añadir la cebolla picada, una vez dorada añadir las patatas chascadas y dar una vueltas. Cubrir de agua y que vayan cociendo. 

Mientras tanto en una sartén poner 2 cucharadas de aceite y añadir el ajo y el perejil y dar unas vueltas, incorporar las setas de cardo y dejar a medio hacer, antes de que se consuma el agua que sueltan y poner una cucharadita de pimentón dulce.

Incorporar las setas a la olla de las patatas y dejar cocer todo junto hasta que se hagan las patatas (aproximadamente media hora).