tortilla de verduras "estilo Car"

Ingredientes:

2 huevos

1 tomate

queso de cabra fresco

perejil

aceite de oliva virgen

sal y pimienta

Elaboración:

Poner una cucharada de aceite de oliva virgen en la sartén. batir los huevos. Partir en trocitos el tomate y el queso de cabra y picar el perejil. Poner los huevos en la sartén e incorporar el resto de los ingredientes y cuajar la tortilla.


Yo me la he servido sobre un pan de pita y ha sido un placer de comida. Estas tortillas me las hace siempre Carmela e incorpora todo tipo de verduras en crudo (cebolla, pimiento, calabacín, champiñón...) Son maravillosas siempre. Todo un descubrimiento.




Y esta es  otra con tomate, cebolla, calabacín y queso gouda: