hummus

 Ingredientes:

1/4 de kg de garbanzos

2 cucharadas soperas de sésamo o 2 cucharadas de tahina envasada

1 limón

1 diente de ajo

aceite de oliva virgen

pimentón dulce

perejil.

Elaboración:

Poner en remojo los garbanzos la noche anterior en agua templada.

Cocer los garbanzos en agua con sal. Escurrir y reservar un poco del agua de cocción

En la batidora hacer la tahina mezclando el sésamo con un poco de agua hasta que se forme una pasta.

Triturar a continuación todos los ingredientes menos el pimentón y añadir agua de la cocción si es necesario hasta que tenga la consistencia deseada. Poner en un bol y  espolvorearlo con el pimentón y un chorrito de aceite de oliva virgen. Acompañarlo con pan de pita o con tostas de pan a la brasa.