Ingredientes:
2 berenjenas
¼ de pimiento rojo asado
Aceite de oliva virgen
Sal y pimienta
Elaboración:
Asar las berenjenas partidas por la mitad y hacer unos cortes con el cuchillo, y poner el pimiento en el horno a 150º durante una hora.
Pelar la berenjena y el pimiento, poner en la batidora con el aceite la sal y la pimienta.
Está buenísimo. Es una receta de Ana Moreno y procuro tenerlo siempre en la nevera.
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