patatas con costillas adobadas semisecas

Ingredientes:

1/2 costillar de costillas de cerdo

1 kg de patatas

1 cebolla

1/2 pimiento rojo

3 cucharadas de tomate frito

1 copita de vino blanco seco

Aceite de oliva virgen extra

sal y agua

Elaboración:

En una cazuela poner un fondo de aceite (2 cucharadas) y dorar las costillas (las costillas que he empleado son de "El Enebral" y las preparan ellos, no puedo poner los ingredientes porque tiré la etiqueta y están oreadas y con mucho sabor). Añadir la cebolla y el pimiento y rehogar un poco, incorporar el tomate, el vino blanco y agua y cocer durante una hora más o menos hasta que las costillas estén muy blanditas.

Añadir entonces las patatas cortadas chascándolas y dejar cocer hasta que se hagan, más o menos 30 o 45 minutos.