Cardillos
huevos
aceite de oliva virgen extra
sal
Elaboración:
Se lavan muy bien, se cuecen en agua hirviendo con sal hasta que están tiernos, se escurren, se le añaden los huevos y se cuaja la tortilla en una sartén con un poco de aceite de oliva.
La proporción de huevos y cardillos según lo veáis.
A petición de Cucho explico lo que son los cardillos gráficamente.
Foto 2: cardillo en su habitat
foto3: proceso de pelado
Foto 4: cardillo limpio.
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