Ingredientes:
4 tortillas mejicanas de trigo
250 gr de espinacas frescas
1/2 cebolla
125 gr de requesón
2 huevos
parmesano rallado
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
sal y pimienta.
Elaboración:
Para el relleno: En una sartén poner el aceite y dorar la cebolla partida en tiras, añadir las espinacas y rehogar durante 5 minutos, a continuación incorporar el requesón y los huevos y revolver, añadir sal pimienta y parmesano rallado.
Calentar las tortillas en otra sartén e incorporar el relleno y envolver.
la foto es mala pero estaban muy buenas....
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