Una caballa de 350 gr
1 diente de ajo
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 cucharada de vinagre de vino
sal
pimentón dulce
Elaboración:
Pedir al pescadero que abra la caballa y le deje la espina.
Untar una fuente de horno con un poco de aceite, poner la caballa con sal e introducir con el horno precalentado a temperatura de 180º durante 15 minutos.
En la sartén, poner el aceite, dorar los ajos, añadir el pimentón teniendo cuidado de que no se queme, incorporar el vinagre y dar un hervor.
Verter sobre la caballa ya fuera del horno y servir.
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