espinacas a la crema

Ingredientes:

1 bolsa de espinacas

1 cebolla

1 cucharada de harina

250 ml de leche

Aceite de oliva virgen extra

sal y pimienta

queso parmesano

Elaboración:

Cortar las espinacas en juliana y pasar por una sartén o un wok con un poco de aceite de oliva y reservar.

En una olla poner aceite a calentar y pochar la cebolla muy picada, añadir una cucharada de harina y tostar, añadir poco a poco la leche fria y formar una bechamel clarita, incorporar las espinacas y dejar hervir durante 10 minutos. Poner en una besuguera y espolvorear con queso parmesano rallado y gratinar durante 10 minutos hasta que se dore.