lunes, 27 de septiembre de 2010

gazpacho

Ingredientes:
2 kg de tomates maduros.
1/2 cebolla
1/2 pimiento verde italiano
1/2 pepino
1 ajo
200 ml de aceite de oliva virgen
agua
pan del día anterior

Elaboración:
Poner todos los ingredientes troceados sin el aceite en una olla, cubrir con agua y triturar con la batidora hasta que quede uniforme.
No pongo el aceite hasta el final porque mancha mucho, y al usar tantos utensilios, es más trabajoso (y menos ecológico) fregarlo todo.
A continuación, pasar por el chino o pasapurés a otro recipiente. Añadir entonces el aceite de oliva y la sal y volver a batirlo hasta que se mezcle.
Se sirve frío, yo lo suelo acompañar con un picadillo de cebolla, pimiento, tomate y pepino y pan picado en daditos.

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