gazpacho

 

Ingredientes:

2 kg de tomates maduros.

1/2 cebolla

1/2 pimiento verde italiano

1/2 pepino

1 ajo

200 ml de aceite de oliva virgen

agua

pan del día anterior

Elaboración:

Poner todos los ingredientes troceados sin el aceite en una olla, cubrir con agua y triturar con la batidora hasta que quede uniforme.

No pongo el aceite hasta el final porque mancha mucho, y al usar tantos utensilios, es más trabajoso (y menos ecológico) fregarlo todo.

A continuación, pasar por el chino o pasapurés a otro recipiente. Añadir entonces el aceite de oliva y la sal y volver a batirlo hasta que se mezcle.

Se sirve frío, yo lo suelo acompañar con un picadillo de cebolla, pimiento, tomate y pepino y pan picado en daditos.