sopa de ajo

 

Sopas de ajo:

Ingredientes:

250 gr de pan del día anterior

Agua

5 dientes de ajo

Pimentón dulce

100 ml de aceite de oliva virgen

Elaboración:

Picar el pan en laminitas finas y poner en una cazuela de barro.

Cubrir de agua, salar y poner a hervir. Mientras tanto en una sartén freír los ajos enteros y pelados, apagar el fuego y cuando el aceite esté menos caliente añadir una cucharadita de pimentón dulce.

Incorporar el contenido de la sartén a la cazuela y dejar hervir 20 min.

Para mi gusto debe quedar cremosa y un poco pegadita a la cazuela por debajo. Así se las hacía mi madre casi todas las noches a mi padre.