tempura de tomate verde y calabacín

Ingredientes:

1 calabacín

1 tomate verde

Harina

Agua helada

Tamari

½ l de aceite de oliva virgen (sobrará)

Elaboración:

Lavar las verduras y hacer tiritas muy finas (yo lo hago con el pelador de patatas) y partir el tomate en rodajas finas y quitarle las simientes.

En un bol mezclar la harina, el agua muy muy fría,

una cucharada de Tamari o salsa de soja hasta tener una masa cremosa.

Poner el aceite a calentar en una sartén profunda.

Mientras se calienta el aceite, introducir las verduras en el bol y mezclarlas bien con la masa.

Cuando el aceite humée, ir friendo las verduras por tandas hasta que tengan un color dorado.

Poner a escurrir en papel de cocina.